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小时候，暑假常常被老爸逼着练毛笔字，大热天的，小伙伴们在楼下玩得不亦乐乎，小陈耳边听着她们的嬉闹声，眼睛却只能盯着白花花的宣纸，还常常弄得满手墨水。小小人儿的心里，觉得人生最苦的事莫过于此。 那时候恨的还有郑板桥。恨他为什么创造出那么难写的字体。 在老郑还不是扬州八怪的时候，他还在勤练字。 今天描老王的体，明天描老颜的体，早也练，晚也练，吃饭也练，连睡觉也不忘用手在床上勾勾画画。有一天不小心划到郑夫人背上。郑夫人恼了，骂他：你怎么老画到我身体上来，你就不能在自己身体上画吗？ 一言惊醒梦中人。老郑从此不再临摹名家的字体，而是专注创造自己的体，终于给他创出了“板桥体”。 看官要拍砖了，小陈你不是说茶的吗，怎么说起书法来了？ 莫急莫急，小陈是借郑大师的故事，告诉所有初学岩茶的茶友一个道理：不要被所谓大师砖家牵着鼻子走，请相信自己的舌头，自己喜欢的，就是好茶！ 小陈初学岩茶的时候，常常遇到这样的情况，坐下来喝茶，同一泡茶，张三说是果香，李四说是花香，王五说是奶香。 小陈觉得明明是木质香，可是当时初入门啊，菜鸟一枚，什么都不敢说。只好云里雾里，闷声发大财。 相信各位看官初入门的时候也是这样吧。看了某篇文章，说大红袍要喝纯种的，另一篇又说大红袍要喝果香的。 过两天翻到第三个公众号，居然说大红袍除了花香别的口味都不正宗。这时候您满脑门儿一定是黑线。 还有肉桂，有人说桂皮香是辛锐的，又有人说桂皮香是辛辣的，又有人称肉桂能辣得舌头发麻的。你一定会想去撞墙，这肉桂倒底是什么味道？ 去茶城买茶，第一家说大红袍正岩的，800一斤，泡一杯喝了，不错，买下来。 出门走过第二家，随口一问，人家说有九龙窠大红袍，300一斤。第三家说九龙窠的不正宗，要买水帘洞的，400一斤。。这时候想吐血的心都有。 于是，资深茶评家宝哥说，一入岩茶深似海。 这时候你好想有个老师，能手把手教你喝茶。能带领你去体味那些传说中的茶的味道：水金龟的梅花香，奇兰的兰香，老枞的木质香，肉桂的桂皮香，矮脚乌龙的蜜桃香、雀舌的脂粉香..... 可惜你身边没有这样的人。于是你只能继续四处乱转。 看看文章，认为作者说得有理，再少少地买一点他家的茶，喝喝看，再拿给朋友去喝，请他们品评这茶好不好。 而你身边的朋友，只怕也与您品级差不多。 有人问，当初的菜鸟小陈，是如何成为岩茶达人的？ 只有一个秘诀，多喝。 想学，交学费嘛。多买，多喝，多对比，多看书，就会了。 永远要相信自己的舌头，自己喜欢的，就是好茶，别管人家说这茶么多不好多么不值。自己不喜欢的，就算是大师手作，也要严厉拒绝。 大师也只能满足一部分人的味蕾，不可能让所有人都喜欢他做出来的口味。 今 从大红袍，水仙，肉桂这三位武夷岩茶的当家花旦当中，挑选出入门级的三款茶，果香大红袍，栀香水仙，醇香肉桂，让入门级的茶友们，能仔细地体味岩茶当家花旦的纯正滋味。 大红袍的纯，水仙的醇，肉桂的香，都在三泡入门级茶里有完整的体现。 请您喝的时候，认真体会，仔细分辨，再记住这三款茶的味道和香气。下次在别的地方再次相遇，一定要像老朋友般一眼就认出来。 |
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