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最近一直在喝有机茶。 这神秘的有机茶，是种什么味道呢？ 其实就是种干的野蘑菇的香气。——李麻花。 有机茶，毫香好冲人啊！——蓝小笛。 咦，怎么汤水这么甜润，比牡丹王还润泽三分。——王小团。 ....... 这就是我的闺蜜团试喝过2016有机贡眉之后的报告。她（他）们喝过之后，还悄悄顺走了一小罐，用我桌面上的空罐子。 我要跟她（他）们绝交！ 网上说李小璐的泰迪姐妹团，是塑料花姐妹团，大难临头个个没情义。村姑陈这蹭茶姐妹团，还不如李小璐呢。 嘤嘤嘤，村姑陈大哭三声，奴的命怎么这么苦哇！！（元杂剧的即视感） 好了，戏演过了，言归正传。 最近，有机茶频频出现在我们的视野里，加上台地茶和荒野茶，三种茶一下子把人弄得眼花缭乱，晕头转向。 要分清楚这三种茶，先要了解它们的定义。 1 什么是荒野茶？ 荒野茶，生于荒郊，长于野外，无人施肥浇水除草捉虫，无人管理，自然生长，靠天恩活着。 雨水多的年份，长得快一点、壮一点，雨水少的年份，长得慢一点、瘦一点。 现今福鼎的荒野茶，有的在近百年前由先人种植，有的在50-60年前大面积开荒种植，最短的也种植于知青时代。 还有一种最纯粹的荒野茶，是茶籽掉落后生根发芽长出来的，它是真正的大地之子。但这种荒野茶量极少，只占荒野茶年产量的1/20。 2 什么是有机茶？ 有机茶，是由人类种植的茶园，是种植至今有人管理的茶园。 有机茶吃喝拉撒，一切按有机的规则来： 肥料是有机的羊粪、牛粪；除虫药物是有机的、能控制虫子脑神经却对植物无害也不残留的；喝的水更加因地制宜，就是本地山泉水。 有机茶标准的富二代，生活质量是最高的，所以，它能考证上哈佛，也是意料中的事。 3 什么是台地茶？ 台地茶，就是茶农种在园子里的茶，说起来比较普通，喝起来比较亲民。 台地茶土生土长，是茶农买了茶苗，亲手培植在茶园里的。 管阳和磻溪的茶园，由于山头比较成片，茶园规划得十分漂亮，茶树也长得十分整齐，一垄一垄，间距标准，时常被选了做拍摄科教片的素材。 而太姥山的茶园，由于高山生乱石，土壤中瓦砾众多，种植茶树只能依山势而建，故而台地茶园以盆栽式为主——在岩凹处用石块砌起围栏，培植上茶树，借山势的倾斜度，通风散热，吸收天气灵秀。 荒野茶、台地茶、有机茶，它们仨，作为福鼎白茶的三朵金花，有哪些不同呢？ 1.生长环境不同 荒野茶，生长在荒郊野外，远离人类生活区，自然生长，纯天然。最近的离村子也有一个小时脚程。环境天然，生态多元，周围杂草丛生，灌木与茶树混生在一起。 台地茶，生于茶园，相比之下离人类居住地较近，步行不超过10分钟。周围生 态被人为收拾处理过，井井有条，不与杂草等混居。 有机茶，生于茶园，且茶园生态人为打理得极好，是人类着力打造的优良生存环境，像一个现代化的大型工厂，一切设施都是最好的，十分高大上。 2.香气口感不同 荒野茶，毫香冲鼻，花香秀美，汤水甜润，淳厚和美，带着生长地杂草丛生的野劲，有灌木与蕨类植物的气韵，是前辈高人、武林隐士风清扬。 台地茶，花香高张艳帜，毫香清越沁人，汤水清秀脱俗，带着茶园里中规中矩的秀气，像旧式家族里温婉贤淑的大家闺秀，分分钟让人沉溺在温柔似水中。 有机茶，毫香是打头阵的香气，开盖便携带着干菌子的气息扑面而来。花香反倒隐在了汤水里，在盖子上也成为了幽幽的底色。汤感既有茶园茶精心管理下的精致范儿，又有高贵脱俗的野劲，一句话，人民币堆出来的味道，要说不好喝都不忍心。 3.营养价值不同 荒野茶，天然，原生态，养分最丰富。 台地茶，人工养植，养分适中。 有机茶，人工精心培育，养分适中。 4.辨别真假的难易度不同 荒野茶，目前市面上鱼龙混杂，非专业人士，辨别极难。即使专业人士，光看也不一定看得准，还得望、闻，之后，要做最终的决定，还得喝。 台地茶，不必辨别，除了荒野茶和有机茶，便是台地茶了。 有机茶，辨识最简单——看证书！有证书，才是真有机茶，没证书，那么，有机花就算浑身长满了嘴，也无法自证身份。 在福鼎白茶的这些茶类当中，荒野茶是最先出现在大众面前的，而荒野茶概念在网上一夜成名，是在村姑陈喝过了荒野茶，惊为天人，并大力宣传之后。 时间大约是2016年8月份。 从那之后，荒野茶的概念便被互联网这股龙卷风，吹遍了每一个爱茶的角角落落。 在熟知了荒野茶之后，作为与荒野茶相对比的参照物——台地茶这个名字也渐渐家喻户晓，广大茶客在喝了多年台地茶之后，终于知道了它还有台地茶这样一个名字。 有机茶，相比荒野茶和台地茶，是最后进入大众视线的，当大家尝过了荒野茶、台地茶的万般滋味之后，在求新求异的心理推动下，开始想染指有机茶的美好。 于是，有机茶一夜之间，成为茶桌上的VIP。 从台地茶、荒野茶和有机茶，是我们了解福鼎白茶进阶，是一个又一个的里程碑。 从普通，到稀有，到高级，我们如同在爬太姥山，一级又一级，一峰又一峰， 探索，总是不会止步于当下。 每一个喝茶人，总是期待有一天，会当凌绝顶，一览众山小。 2018年，推荐小陈茶事旗下岩茶号“岩茶课堂” |
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