《1》 下午三四点的时候,最适合喝岩茶。 取秤,称8克岩茶,洗一个白瓷盖碗,烧一壶矿泉水,冲了它。 音箱里放着平湖秋月,或者阳关三叠。 窗外的广玉兰树,在风中微摇。 硕大的似团扇的叶片上,长着厚厚的蜡质层,油亮亮,光泽度极好。 下午的阳光打在叶片上,反射出金子似的光芒,叶片的间隙,筛下星星点点的阳光,流光叠翠,落日溶金,想来便是这番美景了。 这样的一个午后,极安静。 安静得能细细听出风拂过不同树叶的声响,听到院子里的虫鸣。 在夏的燥热之后,我们喜欢体会秋的静谧。 喜欢坐在窗前,看着窗外的江水,绿树,度过一段安静的时光。 这在个匆忙而急躁的时代,能有一茶,一书,一景,享受一个下午的安宁,真是极大的福分。 订了一批杯子,到货一看,只有两只是自己订的款,余下的全是其它的款。 囧。 发货不认真,真是给客人留下坏印象啊。村姑陈可不要像这样才好。 《2》 李麻花说,秋天是适合岩茶的季节。 为什么? 岩茶温润,醇厚,有的香气沉郁,有的热烈高扬。夏天喝岩茶,天气太热,人太燥,尤其福州这种24小时都要开空调的火炉,人只想泡在泳池里,根本没心思沉下来,细细体会一泡岩茶的曲折和婉转。 而且,夏季的岩茶,大多火还没退尽,喝起来火味犹在,汤水粗砺,口感不好。 一到秋季,天气凉下来,温度低了,人也静了,心静了,才能细细体会一泡岩茶的美好心事。 香的是气,柔的是水,厚的是韵,猛的是劲。 这般美妙的触感,只有在极放松的心境下,方能细细品味。 古人喜欢在山上喝茶,带着挑炉子的童子,爬到山顶,坐在崖壁里,眺望远处的云山雾海,一览众山小。 赏够了景,再坐下来,起炉子生火,煮茶。 在那山之巅,喝什么茶,都是香的吧。 心情悠远,喝茶亦香。 《3》 今天喝的这泡茶,来自一个神奇的制茶师。 他的特点,是每一泡茶,前3泡并不出彩,但到了4泡之后,越喝越好喝,水越喝越柔,汤越喝越有韵味,香气也尽力在持久。 直到9泡,仍然没有脱形,原来的香,原来的水,原来的韵,规模俱在,只是减弱而已。 就像一支军队,虽然败了,但队形丝毫不乱。 说实话,这样风格的茶,是不符合斗茶赛只喝前三泡的严苛标准的。 在前三泡里,如果不出彩,立刻就会被淘汰。 他的茶,大器晚成,去参赛,只有陪练的份。 所以他笑称,我是无冕之王。 这泡天心岩肉桂,是他的作品里并不是十分得意的。 但是村姑陈喝过的性价比最高的正岩肉桂。 跟那些动不动上万的正岩肉桂比起来,这泡天心岩肉桂,香气高昂而激烈,汤水柔和而甜美,韵味悠长而恬淡。 茶汤是纯净的,桂皮香是清新明快的,韵味是劲道的。 是一个男人,历经沧桑之后的心事。 《4》 天心岩肉桂品鉴笔记 干茶:条索紧结,纤细。整体呈深褐色。表面有白霜。干茶香带焦糖香,深吸有微窖香。 香气:桂皮香、桂花香、丛香。 汤色:深杏色 滋味:汤水温和,香气激昂,桂皮香霸气,桂花香甜美,老丛香深遂。茶汤纯净,带着山泉般的清冽感,有点甜。 汤感稠滑,虽然比不上老丛水仙,但在肉桂中,算是极稠滑的了。
《5》 有时候,拥有一个好心情的下午,是因为买了一件衣服,或者,淘到一只好杯子。 今天,村姑陈是因为喝到一泡好茶。 正岩的正味肉桂——桂皮香的肉桂,越来越多人不会做了。 满世界的花香肉桂,果香肉桂,就是没有了最本真的桂皮香肉桂。 有人说,做出果香肉桂,这是创新。 是的,苹果梨刚上市那会儿,我妈也极喜欢。但吃久了,就对这梨不像梨,苹果不像苹果的东西,产生了腻味。 肉桂就得有桂皮香,正如春天就该有春天的样子。 传统的东西,最终还是更得人心。 羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关。 |
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