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《1》 金庸在《书剑恩仇录》里，借《疱丁解牛》的故事，讲了一个道理：人要顺应自然。 这个道理古人老早就说过，古人云，时势造英雄。再有古人云，识时务者为俊杰。 这个道理外国人也说过，达尔文就表示，物竞天择，适者生存。 看来，“随大流，与时俱进”这个观念，无论是东方还是西方，都共同倡导和认同。 那么，某些不肯随大流，不肯与时俱进的人，都落得个什么样的结果呢？ 著名的“张勋复辟”，就是不肯与时俱进的一个典型案例。一个弄权的臣子，得到了千古骂名。 还有明朝的忠臣方孝儒，被朱棣腰斩于市，临死写下17个“篡”字！！骨气硬到朱棣午夜梦回时还感到硌应。 村姑陈每每读到方孝儒的故事，总是被这文人的气节而感动。 相较于那些写《***你是我的亲爷爷》的最终官至丞相的文人，方老的人品简直高洁如雪后的寒梅，清朗似雨后的新月。 《2》 时代的车轮无可逆转。 人是这样，茶何以堪？ 在追求经济效益的今朝，武夷正岩的大多数山场，你超我赶地在砍树。 村姑陈的朋友前几天刚去马头岩，回来说很伤心。 几乎大多数老枞，菜茶，都被砍了，改种上肉桂。 虽然这些肉桂要至少3-5年后才能产生效益，但肉桂市场的巨大空间，足够给他们手起刀落的力量。 马头岩原来种了许多菜茶，还有许多有性繁殖的不知名的古树。 但再过两年，可能真的只能在博物馆和名枞园里才能看到这些比我们年龄还大许多许多的老树们的身影了。 鉴于频临停产、灭种的危险，村姑陈在武夷正岩的四大名丛里，挑选了比较有年份的，比较有山场特点的四款茶，组合了一个套装，叫《正岩四大名丛》。 它们分别是：“老丛铁罗汉”、“半天妖”、“鬼洞水金龟”、“白鸡冠”。 村姑陈将分四篇文章，写下《正岩四大名丛》的品鉴笔记，供看官们欣赏。 今天是第一篇，介绍白鸡冠的香型、口感和功效。 接下来几天，将陆续发布余下三款名丛的品鉴笔记，希望看官们多多捧场和支持！ 《3》 SELECTION 鉴茶笔记 正岩白鸡冠 干茶：外形紧结细小，整体呈黄褐色，微有一点深绿色。香气第一重是窖香，第二重是清新的植物香。 香气： 前调：焦糖香 中调：类似于艾叶的清新香气 尾调：奶香 总体感觉： 汤水稠滑，柔、顺，是少见的在第一泡里就能喝到浓稠感的岩茶。 汤水中微带苦味，但能化开，且回甘清甜，生津迅速。 这是一款执著的茶，它的香气只有一种，就是类似于艾叶的药香。这种香气固执地存在于第1泡至第10泡的茶汤中、盖香上。 它没有多变的香型，也没有华丽的香气，它质朴端庄，大气温和。
细啜茶汤，柔、稠、滑、醇仍在。且无淡下去的趋势。 汤中物质丰富饱满，细胞如丰润的小球，在口腔中弹跳。
茶汤柔滑度依旧，稠度略减，坐杯后未出现涩感。
《4》 大家知道白鸡冠，是因为它是武夷岩花四大名丛之一。 但大家一定不知道，白鸡冠它是一款道茶。 它是南宗金丹派道士修练仙术必喝的一款茶。 止止庵的道长白玉蟾真人，最喜欢喝的就是白鸡冠。  白玉蟾（1134？-1229？），生卒年待考，原名葛长庚，字如晦、紫清、白叟，号海琼子、海南翁、武夷散人、神霄散吏。南宋时人，内丹理论家。道教全真南宗祖师，创始道教内丹派南宗，金丹派南五祖之一。 白鸡冠主要作为止止庵道士静坐修道的辅助调气养生的药茶。 白鸡冠的药用价值是最值称道的，是喝了白鸡冠茶汤之后，会出现体温升高，全身冒汗，毛孔舒张，通体舒泰的情况。 这在中医上称为“散寒解表，祛湿除痹，行气通脉”。 后人曾仿白玉蟾道长诗风，做诗一首： 白云黄鹤道人家，一琴一剑一杯茶， 羽衣常带烟霞色，不染人间桃李花。 村姑陈觉得，这正是喝了《正岩四大名丛》之“白鸡冠”之后的感受。 【本文原创，媒体禁止转载。 |
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