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【一】 偶然，加了一个茶友。 聊起来，还是喝了7-8年的老茶友了。交换了一些对于白茶的观点。 末了，这位茶友发了一大段文字，许是他的个人感悟，觉得一定要跟我分享。 茶 友 说 “都说顶级白茶非制饼，制饼白茶有原因。 有问题的白茶用制饼方法掩盖，利用发酵去掉青腥味儿。 或者金包银，把下脚料放里面。 做旧的更本无法入口。 具体不是一两句说得清楚，茶喝多了学费交多了自然悟的出。” 这位茶友，果然是很懂得白茶业一些内幕的。 不否认，白茶界确实有一些无良商人，掺假，做旧，以次充好，以劣充优，道道都如这位茶友所言。 但是让村姑陈伤感的，是这位茶友的第一句话。 “ 都说顶级白茶非制饼，制饼白茶有原因。” “顶级白茶非制饼，制饼白茶有原因”， 这话，决绝地打翻了整船的白茶饼。 而“都说”二字，则告诉我们，至少是有一个群体对白茶饼持有如此绝对的否定观点。 【二】 大家闫红写赵姨娘和曹七巧，说她们二人殊途同归，同为幼年时被原生家庭虐待，岐视，她们没有从这种囧境里逃离，反而身陷其中，最终成为了捍卫这种制度的忠实粉丝。 例如赵姨娘要求探春给兄弟贾环做鞋子袜子。 例如曹七巧跟心上人三少爷分家时的锱铢必较，以及她对儿子长安和女儿长白的不同态度。 这里不讨论重男轻女，这里讨论的是，一种观念是如何进入到人的大脑，继而如何控制人的所有思想，进而如何摧毁人的所有思想，最终左右人的各种思想。 回到本文，这种磨蚀人心的观念，就是前面茶友的观点：白茶饼都是有问题的饼，白茶饼不是做旧，就是做假，或者以次充好。 潜台词：只有散茶才是好茶。（散茶是好茶没错，但只有散茶才是好茶，这在逻辑上明显有问题，是个悖论。） 有人喝过了做旧的饼，喝到了制作失败味道怪异的饼，便认为全世界的白茶饼，都是做旧的，都是有问题的。 这种以怀疑一切的态度与白茶饼间的横眉冷对，是来自于初学茶时接触到的某个权威人士的论调，抑或喝茶经年来的各种痛苦遭遇。 这就暗合了闫老师的观点：人在弱小的时候，很容易受比自己强大的人的观念左右。 初入门时，每个茶友都是弱小群体，当然容易受大师、大家的左右。 而后来，我们成长，许多人有了自己的观念，自己的见解，不再轻易苟同。 但仍有部分人，坚持不肯成长，坚持唯大家，唯大师马首是瞻。 最后就算他明知这种观念是错误的，但追随了多年的大师，认可了多年的观念，毕竟是有感情的。就算明知是错，仍要坚持下去。 此时如果放弃，这些年的坚持岂不是成了天大的笑话。 于是他们在错误认知的路上渐行渐远。 【三】 蜗牛面对外界侵犯的自我保护方式，是把头缩进壳里。 为了长期有这种壳来保护自己，他甚至把壳背在身上行走，最终这个壳成为了他身体的一部分。 而喝过做旧茶饼的人，喝到做工不好茶饼的人，他的保护壳幻化为一种言论：白茶饼都是有问题的。 他一直背着这个言论的壳子行走在茶界，最终，这种言论成为了他生命的底色，永不褪去。 村姑陈相信，确实有许多人不遵守商业规则，不遵守职业操守。但也有许多人，真心地爱着白茶，真心的想把它做好，真心地想这个行业繁荣昌盛，能百年传承。 就如同我在福鼎看到的一帮认真作茶的人。亲力亲为，事必较真。温度，温度，时间，一点不能有偏差。 晒茶，夏天晒多久？中间休息几小时？秋天又晒多久？ 平时晒茶，早晨几点拿出去，中午几点收进来。下午几点再拿出去，晚上几点再收进来？ 他们严格得跟跟上班族上下班打卡一样的准时，一样的有规律，一样的讲究。 这样的认真，执著和坚持，村姑陈相信做出来的茶不会差，不会是粗制滥造的口感。 这样认真的人，也不屑于去做旧。 就像村姑陈这样热爱文字的人，不屑去抄袭。 【四】 有的时候，我们受了伤害，最后却变成了施虐者中的一员。 只极少数人有慧根，跳出这种伤害，成为一个新的人。 林平之，年少时本是富家公子，高富帅，路见不平拔刀相助的正义男儿。 谁承想因为祖传的辟邪剑谱，他家破人亡，屡遭陷害，置身于无尽的阴谋算计之中。 最终，他褪掉了英俊少年郎的原色，转变成了一个多疑，阴险，滥杀无辜的人。 在他手刃这世界上唯一一个真心待他人——岳灵珊的时候，我们只看到他脸上的阴狠，那是他对这个曾经善待他的世界，最后也是最狠的报复。 从此之后，他与善良，与温暖，与爱，相距天涯。 他只能在黑暗中，与阴险的左冷禅，狡猾的劳德诺周旋度日。 同理， 如果您认为白茶饼全部是有问题的，都不是正常的好茶压制出来的。那您的心己经对白茶饼永远关上了大门。 自此之后，您再也尝不到好喝的白茶饼了。 那些清甜的，鲜香的，醇厚的，温暖的，带着薄荷味的白茶饼茶汤，您再也无福消受了。 【五】 人头马原来有一则广告脍炙人口：世事无绝对，唯有真假情趣。 小时候觉得这句话莫名其妙，不但意思不明，而且平仄不通。 现在逐渐年长，才明白过来。这是多么有人生哲理的一句话。 世间的事，是没有绝对的。没有绝对的对，也没有绝对的错。好人心底也有坏念头，坏人也有扶老奶奶过马路的善举。 这就是人性，复杂多变，却真实得吓人。 而在这多变的世事里，什么是真的呢？ 情趣是真的。 在赌书泼茶和被翻红浪皆巳成往事之后， 唯有手边的这杯茶， 能伴我们看地久天长。 【本文原创，媒体禁止转载。 |
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