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声明:文章来源于网络，如有侵权，请联系删除。 我问编辑部的大家：“在她们心中，彭州有啥好吃的？” 所有人一秒也没犹豫，第一个说的基本上都是「锅盔」；音子叔想了两秒，加了一个「鹅肠火锅」。 本彭县人（sorry一激动就说彭县），真的再也坐不住了！我县好吃，的绝对不止锅盔啊！！！（此刻恢复平静说回彭州～） 还有超多清真馆子、油润的烟熏板鸭、巨好吃的炸洋芋、肥肠鸡、卤菜、凉拌菜，等等等等！！ 前不久，我专门回了趟彭州，好好生生再去吃了一下我从小吃到大的店——依然是味道没变，价格感人！ 拿好这份彭州Local清单，点一jio油门出北门上成彭高速，20分钟飙拢，肚儿给你胀圆！ *温馨提示：本文较长，可以先收藏or点在看mark 据说清朝年间，就开始有回民陆续移居彭州。 所以，彭州北大街上，至今都还保留着一座清真寺院。 （始建于清朝道光年间，下图为1993年修缮重建的寺院） 我居然从来没进去过 因为这层历史关系，所以彭州老城的北门，也就滋生了许多地道的清真馆子。 01大蒸笼蒸牛肉开了30多年 而这条街的回族馆子中，这家的蒸牛肉最出名，也足够好吃，已经经营了好几十年了。 牛肉是大蒸笼蒸出来的，18元一份给你瓦一大瓢，份量相当拽实。 这家的粉子打得较粗，但是大蒸笼的蒸气孔得很软。 牛肉和香菜、熟油辣椒拌匀，香香软软、舒舒服服～ 13元一份牛肉萝卜汤，炖得稀溜耙，我每次去都必点。 如果想吃一顿正餐，店里也有许多炒菜，价格也很公道。 最近这次去吃太饱了，所以只点了这两份绝对不能错过的招牌～ 店名：大伞蒸牛肉 地址：北门铧炉街口子 价格：蒸牛肉/18，萝卜汤/13 02蒸菜和凉菜都是一绝的馆子 再往市区走，陈氏牙斜对面的清真牛肉馆子，也超级火爆。 （在彭州打车，基本上都是直接报店名就可以了） 从我有记忆开始，只要是饭点路过这儿，里里外外必定是坐满的，这次去也不例外。 这家价格比大伞便宜，菜品只有蒸牛肉、拌牛肉、烧牛肠、烧萝卜。 大多本地人打发一顿午饭，都是拌菜 烧菜 蒸牛肉，再配一碗免费的洗澡泡菜。
拌菜档口老板亲自站岗，一大瓢儿熟油辣椒，吃起香辣不燥辣，必须点！
牛肉是小笼蒸的，粉子打得很细腻，15块钱一份巴巴适适～
牛肠处理方式很原始，就晾在店边。
大多数人还会点一份牛肠烧萝卜，萝卜细软入味，超级适合下碗饭。
在早年彭州还有很多人力三轮的年代，三轮师傅们也很爱在这儿吃早饭。 不过这家只卖早市和午市，下午三四点基本就关门了，晚上不要跑空哈。 店名：阳洪丽牛清真牛肉馆 地址：西北市街陈氏牙科对面 价格：牛肉/15；纯牛肠/15；萝卜烧牛肠/12 彭州城区最大的景点，绝对是北门的龙兴寺。 龙兴寺始建于东晋咸康三年（337年），由以释迦牟尼佛真身舍利宝塔而闻名。
我只在小时候上去过，最近又去逛了下，寺院里面非常幽静。
龙兴寺下有条老街叫桂花街，走在这条街仿佛穿越到了一九九几年。
走在街上的僧人 其实光是桂花街口，就有2家开了超过20多年的老店。 一家锅盔一家肥肠粉，90%的彭州土著都吃过。 03传统老面红糖锅盔 街左边的锅盔店，开了20多年了，只做传统老面锅盔。 最推荐红糖锅盔，细腻的红糖就浸润在多层面皮里。 它比我个人吃到的任何红糖锅盔都有层次感，外皮酥脆掉渣、内里细腻香甜。
红糖锅盔只有下午3点-6点才卖，现场吃最好吃，一定要趁烫品，记到吹一下！ 红糖味非常正，就算滴在手上我都要把它舔了，一口都舍不得浪费！
其它时间只有白面、椒盐和混糖3种，没有红糖惊艳。 这家店一直以来，都是开门即排满。
但无论是打锅盔的还是收银的，手脚都非常麻利，所以等待时间基本在10分钟内。
店名：纪锅盔 地址：塔子坝桂花街168号 价格：红糖锅盔3元、其他2元 04开了20多年的手工肥肠粉 锅盔店对面的肥肠粉店，窗边那口肥肠汤大锅，支起来就是20多年。 这儿就卖简单的肥肠粉，来买锅盔的，都会顺手就搭了碗粉；来吃粉的，也顺手就会买个白面锅盔。
粉条是他们自己做的，细软且柔韧。 这儿也是卖完就收摊，一般还没到晚上，就没得了。
一定要点红汤肥肠粉，这家的红油也是香而不辣，直接让这碗肥肠粉升华了。 平日只吃清汤肥肠粉的我，来这家必点红汤！ 而且必须配上对面的白面锅盔，10元的小碗肥肠 2元的白面，完美便餐～
如果纪锅盔和肥肠粉，不是像现在这样开在一条街，我想它们可能不会有这么出名。 但巧就巧在还真凑在一起了，并且一凑就是二十几年，真好呀。
店名：双流袁记肥肠粉 地址：塔子坝桂花街口（纪锅盔对面） 价格：小碗肥肠粉10元 一说到安仁街——99%的彭州80、90后，脑壳里头立刻浮现出来的，一定是炸洋芋。
50多米长的Gai就有3家炸洋芋，而另一家强竞争对手，开在远方的中医院楼下。
05安仁街的3家炸洋芋 安仁街的3家炸洋芋——是老魅魅饰品对面的巷子土豆、摆在厕所旁边的歪婆婆土豆，街口子上的无名土豆。 我和小伙伴以前最爱买的，是开在中间厕所旁边的歪婆婆洋芋。 从前的她真的歪得遭不住，见哪个楚哪个。这两年岁数大了，以前的脾气都收90%了。
她的炸洋芋卤油比较重，给盐也合适，加了大头菜香berber的～
我心中的土豆片片一番，还是街口子上的无名土豆片片。
这家煮得刚刚脱生，吃起非常爽脆，底料也是那种小时串串香的味道！
最早的老巷串串，开在魅魅对面的联升巷里头。 现在老爷爷已经传给第二代了做大做强了，还打了一个铺子。
这家的坨坨、片片都可以。 但是我记忆中，这家店最好吃的还是老卤鹌鹑蛋，但是随着老一辈退场，这道小吃也不在了。
安仁街的3家土豆，孰优孰劣的判断，我只能保证没得一家会让你踩雷就是了。 我所晓得的90后彭州青年，无论是啥子都市丽人丽哥，大多数回彭州都会在安仁街坐下，来一份炸洋芋。 只要吃上熟悉的味道，就会有小时候和朋友门吃炸洋芋的美好回忆涌现，这是在别处吃不出的情感寄托。 店名：老巷土豆（近食草堂）、歪婆婆土豆（近安仁街公厕）、无名土豆（近芭蕉林） 地址：安仁街 价格：老巷/无名，坨坨、片片均6元（2串）；歪婆婆坨坨/5元、片片6元（3串） 06糖醋洋芋 炸春卷制霸南门 如果说北有安仁街的话，南门的醋洋芋，就是靠一盆糖醋酱，制霸南门。 彭州中学的娃娃返校前，哪个的自行车没在这儿拐过弯、刹过车。 这家的风格是纯清油炸的，和安仁街3家大不一样。 醋洋芋和炸春卷，必须都点。
虽然有麻辣选项，但是90%来买这家的人，都只点糖醋。 炸耙点、糖醋味就是所有的点单秘诀～
炸好的春卷端上来一定要迅速解决，不然在调料里泡久了就耙了。 看到80、90的年轻父母带娃娃去吃，我不禁露出和蔼可亲的笑容～ 这，大概就是我们这一代的，垃圾食品传承吧哈哈！
店名：凼凼土豆 地址：南河四街口（近彭州市中医院） 价格：土豆/6元，春卷6元
每个彭州人，都有自己最心水的卤菜。 下面介绍的这2家的口味，是我在成都从没吃到过的口味。
07 自然风干的烟熏板鸭 板鸭，彭州九尺镇的最出名；但我认为彭州城区这家板鸭，完全不输九尺镇的。 就在彭州一中附近，起码开了20多年了。（彭州的老店真的很多～）
板鸭的售卖和加工，都在一间瓦房头，天气好的时候，外面的院坝头就会挂满鸭子。 （我去那天刚下完雨，没能遇到）
这儿最招牌的就是板鸭了，家头日常吃一般宰半只，价格在25左右。
板鸭皮薄肉嫩，吃着有烟熏过的有木头香。 虽然某些部位偏肥，但我私心觉得更好吃！
店里就可以抽真空，这家鸭子简直就是彭州人送朋友的土特产选项TOP3。
店名：雷氏板鸭 地址：红照壁南街（城管执法大队对面） 价格：烟熏板鸭50 /只 08 成都没吃到过的家常卤味 这家卤菜味道家常，开在彭州最有名的廖姐冰粉旁边，味道属于家常。 最招牌的就是卤菜，都是我在成都从来没买到过的特别卤味。
这儿的卤色都比较淡，所以卖相可能没好好。 各种鸡jiojio、鸭jiojio，是买起吃耍的首选。
和浙江朋友出去玩，给她带了4个这家卤兔脑壳。 本来说的啃一个就去探店当地美食，结果她一口气把4个兔脑壳都啃完了....
还有鸭脑壳、泡凤爪、卤毛肚这些，都是家头餐桌的常客～
每个彭州人都有自己最爱的卤味，有点微微辣的这家，就是我最常买的，也想分享给大家～
店名：李三哥腌卤 地址：轻轻一买就四五十，偏贵 价格：小北街121-1号（廖冰粉旁）
09 开在城市边缘的肥肠鸡 这家店刚开业那年，门口的车子每天都停到几十米开外。 现在店也搬到了彭州市公安局附近，整成了农家乐的样式，倒是没以前火爆了。
好在开业到现在接近10年， 那道肥肠鸡的味道依然没变。 我们3个人，1斤肥肠、半只鸡，锅底自带一些素菜，分量刚刚好。
我更喜欢肥肠，因为完全没异味，肠璧的油也刮干净了，吃起很舒服。 等锅烧10分钟再吃鸡，那个时候会更入味。
肥肠鸡是后厨弄好端上来的，味道很把稳。 觉得分量不够，可以点些素菜自己煮。 店名：老俵肥肠鸡 地址：彭州公安局左边巷子 价格：人均60 10 彭州人的夜宵根据地 彭州的夜市芭蕉林，向来都是彭州人的夜宵根据地，火爆得很。但我最近2年去吃，感觉都不是以前那种味道了。 不过苍天有眼！芭蕉林附近的安仁街烤鱼烧烤，保持得还是很不错。 （没错，就是炸洋芋那条街）
切猫儿腿腿儿直接烤酥，把骨头吃了也没问题得。
五花肉烤出油渣，一定多拿几把；蒜香排骨的蒜香，也是真的很香！ 以前的脑花儿很好吃，但是最近这次去吃，开始用冻货了，就莫点了哈。
抛开这瑕疵，这家算是在彭州不错的夜烧烤选项。
店名：蒋烧烤 地址：安仁街联升巷口 价格：人均50 最后，说一下锅盔。 彭州市区内我个人最喜欢的，就是延秀街和小北街口子上 师专门口的雷锅盔。 如果路过看到，可以买来尝尝，上面招牌上那些形容词，也是描述正确的。
不过好多人来彭州，仍然想打卡正宗的军屯锅盔。 一jio油门踩拢军乐街上，看到那么多家，也难以分辨..... （是不是百年我不确定，但听老爸说是军乐镇上最早的一家）
二周一蔡三家比较出名，当中周乐全是历史最悠久的。 我去买的时候，周老板本尊还在店头亲自上阵。
军屯的锅盔的制作，就是皮卷肉压平，师傅手法熟练。
这边依然沿袭最传统的炭烤，吃起也确实酥脆掉渣。 如果要打包回去，记住要烤箱加热，我个人觉得微波炉的水汽会让酥脆度降低。
店名：雷记锅盔 地址：小北街&延秀街口/南大街276号（西华大学校门左边） 价格：猪肉6元、牛肉7元 店名：周乐全锅盔店 地址：军乐镇军屯路131号 价格：猪肉5元（只卖猪肉） 油门再往前踩，还可以来个彭州白鹿小镇近郊游。 前不久成都生活的@61 老师刚去过，你们品品，啥子叫在郊县拍出森系大片～
请欣赏61老师的青春美貌 再往山上爬一爬，就是有名的天主堂了。 天主堂是早年法国传教士来彭州修建的，保留至今。（08年震后有修缮过） 前两年刘雯在这儿拍过chanel成都故事，大家可以去网路上品品；建筑挺有历史沉淀的，感兴趣可以去看看。
截图来自chanel官方视频 最后，附上饭团彭州打卡攻略 饭 团 打 卡 攻 略 必吃小吃 大伞牛肉&阳洪丽牛肉 都很不错，2选1 纪锅盔 千万不要错过下午3点-6点的红糖锅盔 肥肠粉 和纪锅盔的白面一起吃才是黄金搭配 炸洋芋 歪婆婆土豆坨坨、无名土豆片片，老巷坨坨片片都可以、凼凼土豆的糖醋土豆&糖醋春卷，以上都可以选择性打卡，无雷区。 多人吃正餐 中午&晚上 老俵肥肠鸡 宵夜 蒋烧烤 带回家吃 雷氏板鸭 烟熏板鸭，可以抽真空 李三哥腌卤 兔头、翅尖、鸡jiojio *如果你对军屯锅盔有执念，可以开车去镇上兜一圈* 这次分享的店，除了最后一家周乐全锅盔在军乐镇以外，其余都在彭州老城区。 |
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来自： 山岗上dastyju7 > 《好吃》
