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朋友们，就快过年了 以聚会为名义的长胖行动又要开始了 不过小编一向对大鱼大肉没啥兴趣 （贵的和火锅除外哈哈哈） 心里最爱的永远是接地气的路边摊 如果给我一个时间把四川的小吃尝个遍 我希望就趁过年！ 1·甜水面 面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久~ 2·肥肠粉 麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠和锅盔简直是完美！ 3·三合泥 特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以红白菜佐食，别具风格。 4·三大炮 三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆。 5·丁丁糖 制作原料主要有麦芽糖，清水浇湿让其发芽后，舂碎磨成浆拌和在干饭里装瓮糟起来。 6·糖油果子 糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。 7·老妈蹄花 它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。 8·三角粑 三角粑吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体。 9·米花糖 米花糖是一种著名的汉族小吃，香甜可口，具有米花清香，主要是用糯米和白糖制作的。 10·锅盔凉粉 锅盔种类在四川分三种：白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔，锅盔凉粉就是三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。 11·蛋烘糕 饼皮是由鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。 12·担担面 用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 13·鸡丝凉面 面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。 14·彭州军屯锅魁 又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。 15.内江牛肉面 此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。 16·叶儿粑 用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。 16·青城山腊肉 外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长。 17·双流兔头 兔头分麻辣、五香两种。上好的兔头在老妈秘制调料的熬制下，经过一定时间的烹煮，酱香浓郁，肉酥而不烂，吃起来欲罢不能。 18·牛肉焦饼 以牛油酥烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。牛肉焦饼色泽金黄，皮酥脆香鲜。 19·乐山豆腐脑 豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。 20·乐山钵钵鸡 钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。 21·汤麻饼 成都崇州市街子古镇著名的汉族小吃，该品因其火工精当，拥有黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的特点。 22·狼牙土豆 用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香~ 23·乐山翘脚牛肉 跷脚牛肉是乐山的市级非物质文化遗产，不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。 24·乐山甜皮鸭 乐山人称为“卤鸭子”、“油烫鸭”，具有色泽棕红、皮酥略甜的特点；或脆甜，或肥厚，口感不输北京烤鸭。 25·乐山西坝豆腐 豆腐，洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂。 26·富油黄粑 楠竹笋壳叶呈金黄色，经竹箨和红糖的浸染，米粑变成金黄色，米粑就叫成了黄粑。 27·奶汤面 用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。 28·崇庆冻糕 以大米、白糖、糯米、猪板油、黄豆、芝麻等为原料制成的蒸制点心，松泡甜香，油而不腻。 29·梓潼酥饼 主要以小麦精粉，菜籽油，化猪油，一级白糖，芝麻等为原料，采用传统工艺和独特配方制作。 30·安县红酥 因其肉馅成红色，外边呈黄色，黄中透红故称“红酥”，与“十大碗”相配，成为很有特色的传统佳肴。 31·宜宾燃面 燃面选用当地优质水面条为主料，配以宜宾碎米芽菜、由花生核桃提味，虽是干拌却香气逼人！ 34·宜宾双河凉糕 有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效，凉糕采用粗粮制作，绿色无公害。 35·宜宾猪儿粑 刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名~旧时是每年插秧的时候吃。 36·李庄白肉 选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。 37·南溪豆腐干 豆腐干是将地产优质大豆水磨提取豆浆后，经过几十道工艺制作完成，再根据不同风味，添加不同配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味； 38·富顺豆花 富顺豆花因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。 39·西昌醉虾 从西昌邛海抓的鲜活的虾用料腌制好之后可以直接食用，保存了活虾的鲜味，又有料的香味，十分可口。 40·江油冷沾沾 与乐山冷锅串串有点相似，牙签串好的荤素菜加上旁边还放置麻辣和清汤两种蘸碟。 41·江油肥肠 新鲜的肥肠，辅以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶等天然香料烧制而成。 42·广汉缠丝兔 缠丝兔制作精细，造型美观，色泽红润，味美鲜嫩，肌肉紧密，肉质细滑，风味独特。 43·彭州九尺板鸭 九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭则晒干水分后，用优质锯末烟熏，然后选用多种香料下锅卤制。 44·自贡冷吃兔 自贡冷吃兔是盐帮菜的代表之一，有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味，能满足消费者不同的口味需求。 45·资中兔子面 新鲜的兔肉砍剁成丁，配上姜、蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣以及多种香料，经过焯、爆、煮等多种工序精心烹制而成最具当地特色的兔肉臊子。 46·伤心凉粉 凉粉有两种，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。 47·绵阳米粉 全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。 48·广元凉面 广元米凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。 49·渣渣面 渣渣面的臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，但味道却特别鲜美酥香~ 50·南充米粉 汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。 来和小编玩个游戏吧 这50种地道的四川小吃 哪个能在过年期间吃得最多 新的一年一定行大运！ |
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