【原】下次吃寿司或生鱼片，你可能得三思而后吃了

下次吃寿司或生鱼片的时候，你可能得三思而后吃了。

根据西雅图华盛顿大学科学家发表在3月19日《全球变化生物学 》杂志上的一项研究，自1970年代末以来，一种叫做海兽胃线虫 (Anisakis)的寄生虫，在各种海鱼和鱿鱼体内的数量增加了令人吃惊的283倍。不管是海洋哺乳动物还是人类，都更有可能在无意中，让这些恶心的家伙，不请自来进入自己的身体，导致健康方面的影响。

海兽胃线虫在海洋哺乳动物的肠道中开始其生命周期，通过粪便排泄出去后，感染鱼类幼虫、小型甲壳类或磷虾，最后在鱼的肌肉组织中形成囊肿。研究人员分析了1978年至2015年之间的123项研究，收集了215个物种56,778条鱼的寄生虫数据，发现了近40年内海兽胃线虫283倍的可怕增长量。

人类如果误食含有线虫幼虫、未煮熟的鱼肉，可能受到感染，出现恶心、呕吐、剧烈的腹痛腹泻或过敏等类似食物中毒的症状。但在大多数情况下，线虫几天内就会死亡，症状也会消失。海兽胃线虫的长度可达2厘米，一般海鲜加工和寿司制作时，厨师们都善于发现它们，并把它们从我们的美食中请出去，但百密难保没有一疏，科学家们建议，吃生鱼片的时候，最好还是先切成两半，看看有没有线虫再下口！

但海洋哺乳动物就没有这么幸运了，首先不可能有专门的厨师来帮助它们剔除线虫；其次线虫在海洋中孵化后，会首先感染小型甲壳类动物，例如底栖的虾类或桡脚类，然后是小鱼、大鱼，哺乳动物基本没有可能幸免。最可怕的是，海兽胃线虫可以在海洋哺乳动物体内生存多年，虽然还不知道会产生多么严重的影响，但也可能影响食用它们的人类健康。

目前还不知道海兽胃线虫大量增加的原因，但气候暖化、海水更富营养及海洋哺乳动物数量增加，可能都是潜在的原因。