 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 不揉捻、不炒青的白茶，留存了大量的天然风味，是近年喝茶的新风尚。 白茶的江湖中，白毫银针、白牡丹、寿眉，各领风骚。 然，粗梗大叶的寿眉茶，因其粗糙的外观，曾被无数人诟病。 “这茶能喝吗？跟树叶子一样？” “寿眉，就是白茶最低端的茶！” “这么粗的茶梗，这寿眉一看就是粗制滥造出来的！”  但，寿眉凭其甘醇的风味，牢牢的俘获了一批老茶客的心。 其貌不扬的寿眉，在茶界中像“我很丑但我很温柔”的卡西莫多式存在。 与此同时，对于白茶初入门者来说，寿眉，可是个入门的好茶选。 喝白茶，莫要做外观党，白茶入门选寿眉，最为稳妥！ 《2》 白茶寿眉，品类丰富，价格实惠！ 根据白茶的不同采摘标准，一芽三叶、四叶的寿眉茶，出场次数最多。 相对于单独芽头制成的白毫银针、芽叶细嫩的白牡丹而言，寿眉茶的采摘的难度更低，产量更高。 白茶之中，寿眉在春茶季、秋茶季皆有出产，品类丰富！ 根据白茶的不同采摘时间，在春茶季中，出产白毫银针、白牡丹、春寿眉等，在秋茶季中主产秋寿眉。 寿眉，在春茶季时，采摘时间可以从每年的四月中旬到五月初，立夏过后停止采摘。 寿眉茶之中，春寿眉偏向鲜爽清润，茶香清新，花香灵动。 到了秋天的白茶，几乎成了寿眉的主场，从立秋开始至寒露结束，采摘期高达60多天。  在秋茶季中，横跨立秋、白露、寒露，三大时节出产的秋寿眉，风味各有所长。 立秋寿眉鲜爽朗润，白露寿眉带着甜润甘香、到了寒露产的寿眉，汤水更为淳滑鲜润。 在白茶的江湖中，乍眼一看粗梗大叶，外在质朴的寿眉，细细分辨下来，滋味有着别样的精彩。 横跨春秋两季皆有出场的寿眉茶，能覆盖更为全面的白茶风味，对于入门者来言，风味选择更丰富！ 选择寿眉茶作为白茶入门茶选，可以领略到白茶春秋的不同滋味，带来更为全面的喝茶感受。 在白茶之中，能够频频露脸的寿眉，一直牢牢的稳居产量桂冠，除了喝茶选择丰富外，价格上相对更为实惠。  采摘时间跨度长的白茶寿眉，除了喝茶选择丰富外，稳居白茶产量桂冠的寿眉，在价格上更为实惠。 在刚开始尝试喝白茶时，以寿眉茶作为入门选择，是更为稳妥的选择，性价比更高。 物美而价廉的寿眉，走的是亲民路线，对于老茶客而言，是长情陪伴在身旁的口粮茶，对于新茶友来说，不失为绝佳的学习包。 茶味选择丰富，价格实惠的白茶寿眉，新茶友们可千万别轻看其外观，梗粗叶大的寿眉，对于白茶入门而言，是不二的好茶选。  《3》 白茶寿眉，香气、滋味丰富！ 在白茶中高产的寿眉，价格实惠，走的是亲民路线，是不是意味着便宜没好货呢？ 带着粗大茶梗、宽厚叶片的寿眉茶，在香气和滋味上，就注意远比不上白毫银针和白牡丹呢？ 若是单看外观，就先入为主的认定寿眉茶是劣质茶，那就得错过好茶了。 高产的寿眉等同于低端茶，这根本就是一个悖论！ 茶叶品质的高低好坏，用的是香气和口感等实力标准，若是仅凭外观和高产，就将寿眉一棍子打死，那未免太过于冤枉它了。 诚然，物以稀为贵，相对于采摘难度高，出产量少的白毫银针、白牡丹来说，寿眉的价格更为实惠。 但这并不代表，寿眉茶在香气和滋味上就存在“偷工减料”，比不上另外的两种白茶。  情况恰恰相反的是，由于寿眉的采摘时间跨度长、生长时间更长，更为有利于内质物的积累。 在香气和口感上，不同的白茶风味特长不同，并没有高低好坏分辨，主要依据个人口感来定。 生长期更长的寿眉，梗叶角质层发达，在其叶片中覆盖了一层光洁油亮的腊质层。 白茶寿眉宽大叶片的腊质层中，叶背下表皮的特殊腺鳞结构发育完全, 可以分泌芳香物质。 寿眉叶片表面的腊质层物质，为其香气增添了更多的精彩。 在当年新产的寿眉茶来说，在茶香上可以嗅闻到花香、草药香、毫香等清爽新鲜的草本风味。 于此同时，由于生长期更长，在寿眉粗大的茶梗、宽厚的叶片之中，积蓄了更多的茶多糖、果胶物质等，为茶汤增添了淳和稠滑的口感。 对于新入门的茶友而言，白茶中的寿眉茶，丰富的茶香和醇厚的口感，可以带来愉悦的喝茶感受，茶味容易喝懂。 白茶中的寿眉茶，除了在价格上更为实惠外，在口感上也更为大众适普。 选择寿眉茶作为入门茶，茶味易懂好接受，是新茶友入门了解白茶的绝佳学习包。  《4》 入门喝寿眉，该怎么选？ 白茶之中，喝寿眉是入门的好茶选。 但在茶圈中，品类繁多，模样多变的寿眉老翁，该怎么选呢？ 单论寿眉来说，有新茶老茶、散茶饼茶、春茶秋茶之分，在如何丰富的选择中，该怎么做出决定呢？ 鉴于此，初入门的新茶友，可要根据个人的喝茶选择来定。 在新茶和老茶的选择中，老白茶虽好，单若是对于此前少有喝白茶经验的茶友来说，在选购的过程中，更建议从新茶时期的寿眉喝起。 从喝新茶慢慢过渡到喝老茶，更能感受白茶的完整风味，有助于喝茶功力的逐步提升。 除此之外，在入门学习喝白茶的时候，在鉴别能力不高时，选择当年出产的寿眉，还可以避免遇上做旧茶的风险。  在白茶散茶和饼茶的选择中，新茶友适合选择散茶作为入门体验。 与散茶相比，寿眉饼还需要经历一步撬茶饼的步骤，不适合作为入门喝茶选择。 散茶状态下的寿眉，更为原汁原味的保留了其风味物质，在喝白茶过程中，由散茶喝起，更有利于扎实基础。 经过压饼后的寿眉，风味更为甘醇，妥当保存下还可能转化出甜蜜的枣香气息。 压成饼，体积紧实的寿眉饼，对于初入门，白纸型的茶友来说，更适宜作为后期喝茶的尝试。 在春寿眉和秋寿眉之间，初入门的茶友，可以根据个人喝茶口味做选择。 春寿眉鲜润，花香盈盈的，风味清新鲜爽。 梗叶更为粗老虬髯的秋寿眉，腊质层发达，内质物丰厚，茶味更为温和甘醇。 林林总总下来，入门选择喝寿眉，适合选择当年出产的新茶，天然质朴形态的散茶！  《5》 其貌不扬的白茶寿眉，对于新茶友来说，是了解白茶的好帮手。 伟大出自平凡，平易近人的寿眉茶，对于喝茶人来说，是最为亲切的寿眉老友。 新入门的茶友，选择寿眉茶作为入门，好处可谓不少。 采摘时间长，出产量高的白茶寿眉，价格实惠，选择丰富。 除此之外，生长期相对更长的寿眉，内质物积累更为充裕。 白茶寿眉，茶香和口感，均有独到之处，适合入门选择。 物美而价廉的寿眉茶，在白茶的江湖中，是初学者的好茶选！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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