 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：李麻花 肉桂的本味，是辛锐的桂皮香。 这是一种类似香料的味道，带着独特的辛辣味，穿透力极强，辨识度极高，哪怕是刚开始喝肉桂的新茶友，认认真真喝一泡桂皮香的肉桂，就能记住它的味道，下回再遇到，也能快速打开记忆抽屉，找出属于肉桂的片段。 难易程度，堪比在一群埃塞尔比亚人里认出一位俄罗斯的白皮肤美女一样容易。 然，单一的桂皮香肉桂，如憨厚老实的郭靖，在大多数人眼里看来，少了趣味性，怪没意思的。 而那些拥有花香、果香的肉桂，如社交能力有八颗星韦小宝，总会多得到些偏爱，尤其是新入门的茶友，对它青眼有加。 桂皮香是肉桂本味，做出来了，不是什么稀奇事，这本来就是该有的香气。 果香，则是工艺的恩泽，唯有山场好，发酵到位，方得果香。 尤其是像今天喝到的这款什锦型（果香超丰富，层次超多，好像水果拼盘，一层叠着一层，永远也吃不完）的果香，真真是稀缺品。 喝这款果香肉桂，你仿佛到了百果园，移步换景，全是果香！ 果香如此清晰，如此直白，如此直率的肉桂，就连天心村茶农都不吝夸赞：“这茶，喝着甜，果香明显，今年就只做出了这一款。” 在一个阳光洒满大地的晴天，泡了这款果香肉桂，一个下午，都沉醉在清甜的果香里。   流香涧什锦果香肉桂品鉴报告 干茶： 条索细长，颜色檀色、黧色，色泽均匀。 干茶香： 是熟悉的焦糖香。轻轻摇晃盖碗，条索在温热的盖碗里叮叮作响。 阳光正好，择一处光线好的地方，搭好冲泡台，冲泡。 老惯例，100℃沸水冲泡，快出水。 香气： 缤纷型果香（香梨、水蜜桃、妃子笑等）、桂皮香   第一冲 沸水刚注入盖碗中，茶香往上扬，焦糖香率先而来，成功地夺走你的注意力。 快出水，揭盖闻香，焦糖香在第一层，清甜的果香是第二层。像是一款水果酪酪，一层一层地叠在一起，每吸一口，都是不一样的口味。 倒出汤，羊脂白玉的杯衬得茶汤越发地莹润。 玉碗盛来琥珀光，汤水盈盈，更能激发喝茶的欲望。 啜一口汤，果香瞬间侵占你的每一个味蕾，茶汤清甜，果香明显，不需要费力就能轻松感受到。 不似喝到一些所谓的果香肉桂，要一啜再啜，发挥想象力才能勉强体会到。 第一冲，吊足了你的胃口，期待下一泡的风味。   第二冲 这一冲，果香模样变得越发清晰，轮廓清楚可辨。 确认过眼神，这一冲是水蜜桃香！ 盖子上，水蜜桃香，是它。 汤水里，水蜜桃香，是它。 果香清透、清爽、清晰，不用刻意捕捉，更不要臆测，直白的果香就这么植入肉桂中，当真是令人刮目相看。 汤水圆融，清甜的果香与桂皮香落入水中，一面是果香，一年是桂皮香，相互交融，却又互不干扰，似太极八卦。   第三冲 这一冲的果香，又变了！ 在水蜜桃香的基础上，多了新疆香瓜的清甜，妃子笑的香。香气的表现，如什锦水果糖，我们能从中体会到缤纷水果味。 清甜的果香，令人流连忘返，即便是新茶友也能轻而易举接受这款果香味的肉桂。 桂皮香，得了果香的辅助，在水中升华，似小旋风，一圈一圈在口腔里升腾而起。 回甘里，桂皮香持久、悠长。   第四冲 上一冲的回甘与生津感，在口中根本停不下来。 小清新的果香，是它的特点。 喝完它，会觉得果香欢快、雀跃，轻松，是一款小清新的肉桂。 吸一口汤，用力啜饮两下，汤水中有着似奶香味的哈密瓜，清甜爽口。 呼吸间，果香与桂皮香越发清晰，吐气如兰，刚刚喝下的，不是茶，而是移动的香气源！ 第五冲 到了第五冲，主要香型还是果香，清甜、清香。 果香持久、劲道、富有层次感，牢占C位。 以往遇到的肉桂，果香很少像这款茶如此生猛，有劲道的，大多数的果香是桂皮香的附属品，成为配角。 又或者遇到的果香， 没有这样清晰、清甜，不费力就能轻松感受到的。 再者就是果香没有怎么持久的，冲泡到第五冲，清甜的果香丝毫没有变淡的意思，牢牢地霸占着C位。 第六冲 到了这一冲，建议坐杯半分钟。 在这一分钟里，茶与水进行充分的物质交换，茶香茶味再释放。 盖子上，还是甜蜜蜜的果香，似夏天最喜欢的水果拼盘，香梨、火龙果、西瓜、哈密瓜……都是清甜型的果香。 真好奇，茶农到底是怎么做出这么丰富的果香！这果香，到底什么时候到头？真想成间谍，制茶季的时候去哨探哨探，窥得点了不得的机密。 第七冲 坐杯一分钟。 这一冲， 果香终于舍得让位，老大哥桂皮香登上太师椅。 汤水里，换作桂皮香成了主要人物。 坐杯后，汤里出现了辛辣感。 路转溪桥忽见，清甜的果香终于还是跟上了步伐，与桂皮香齐头并进。 第八冲 第八冲，入口，可感受到辛辣感，不浓烈，不刺激，是从喉咙处冒出。 茶汤清透，盛在透明玻璃茶海里，清澈透亮，十分清明。 茶汤干净，似在喝鲜榨的雪梨汁，清甜感十足。 紫梨、青梨、大谷梨、细也梨、紫条梨、瀚海梨……清甜、饱满多汁成了主要旋律。 第九冲 坐杯。 在坐杯间隙，接了盖闻香，桂皮香还有一股似药香的气味钻入鼻腔。 汤水清润是这一泡的主要特色。 桂皮香，最先展露头角，盖过了果香的势头。 冲泡至这一泡，盖香里成了桂皮香的主场，果香只有在杯盖变冷后才有发挥的余地。 汤咽下后，如荔枝水过喉，又似清泉入喉，清甜甘冽。 这茶，最大的特色在于喝完后不会给舌苔太多的负担感，清清爽爽。 如宝玉所说：女儿是水做的，我见了女儿便觉得清爽。 第十冲 到了第十泡，坐杯时间三分钟。 这时间，够久。 入口后，汤水竟有一丝类似当归的药香。这种感觉，稍纵即逝。 喝一口汤，用舌尖推动，仔细感受茶味，仍旧是清爽、清甜的汤感。 回甘里，还是泛着清甜、清爽。 什锦果香肉桂，果然名不虚传。从第一冲到第十冲，果香经久不衰，才是真本事。 肉桂有桂皮香，是DNA里自带的标记。 没有桂皮香的肉桂，都不好意思说自己是大名鼎鼎的“肉桂”家族的一员。 然而，拥有果香的肉桂，是不多的。 大多数宣称自己拥有果香的肉桂，喝一口汤，感觉到的都是汤里那股似有若无的果香，需要去凝神细思，去认真感受，去努力咂嘴，去臆想，才能感受到那孱弱的果香。 今天这款拥有什锦水果糖般的果香的肉桂，它是一个神奇的存在。 它的桂皮香，无疑是劲道的。 这还不是它最优秀的一面。 它最好的一面，是它拥有劲猛的水果糖香，也同样拥有劲猛的桂皮香。 就像一个人，身为赌王的儿子，还同时拥有长青藤名校的学历。 好像天下的好事，都让他一个人占尽了。 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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