 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 今天和友人闲聊，信手泡了一壶白茶，想着边品茶边唠嗑，不失为一种闲情逸致。 她却在看到我拿出茶具的同时，兴致冲冲地问我最近有没有听说一种新的泡茶方法——干泡法。 紧跟潮流的村姑陈自然是不可能落下任何新事物的。 各位茶友们如果平时足够敏感细心，就会发现，在一些茶艺比赛以及茶席设计大赛上，湿泡台早已不翼而飞。 平时迟钝的朋友也不用着急忙慌，其实也不是什么大事。  许多茶友将泡茶、品茶当做人生一大乐事，处处追求完美的茶友自然也就受不了茶桌上水汽蒸腾，这里一点水渍、那里一点水渍，更别提湿泡茶盘体积并不小巧，久而久之，自然开始寻找解决的方法。 这时候，干泡法应运而生，相比起湿泡法，看上去似乎是更加简洁方便、精致典雅，保证泡茶的过程安静、简约、不受干扰。 事实到底如何呢？什么是茶的“干泡法”、“湿泡法”，这两者之间又有什么区别？湿泡法需要在茶具中加入水，干泡法就不需要了吗？ 别急，看了下面的内容你就懂了。 《2》 什么是湿泡法？ 湿泡法是茶友们泡茶时使用最多的冲泡方法，即使现在干泡法如日中天，仍然有一些茶友们不愿意舍弃旧有的习惯。 什么是湿泡法？这一点大家应该都不陌生，即使是对茶艺不那么了解的行外人都或多或少的听说过。 平时，我们看到的茶友在泡茶时，在大茶台上随意洗茶具茶叶，水直接倾倒在茶台上的做法，称为湿泡。  这么多年延伸而来的方法存在就必定有它的好处，湿泡法十分便捷，所有的步骤都直接在大茶台上完成，十分便利，举手投足间便生出一股悠扬闲适之意。 新手茶友要是实在分不清是不是湿泡法，可以仔细观察茶桌上有没有茶盘。 茶盘放置在茶桌上，茶友们在泡茶的时候就可以随手将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒进去，因为给人的第一感受是这个茶桌湿漉漉的，所以被叫做湿泡法。 湿泡茶盘，源于潮汕工夫茶。因为泡茶工艺的逐渐精进，湿泡茶盘不断被优化，外表也一直在变化，从以前的一个小茶盘，到现在的湿泡茶盘、茶台，无奇不有。 在最近几十年，湿泡法在茶圈大行其势，无人可挡。 《3》 什么是干泡法？ 干泡法和湿泡法一对比，就更讲究雅致的意境一些。 一般来说，泡茶时不使用茶盘，直接将废弃的茶水倾倒在垃圾桶而不是茶盘的方法，被称为干泡法。 干泡法的步骤大家可能会有一些陌生，简单地为大家整理了一下。 铺好茶巾，准备好茶具，做好这些工作之后，首先，先用开水把茶杯、茶壶都清洗一遍，要注意，这洗茶杯、茶壶的水要倒进垃圾桶里。 其次，把适量的茶叶投放进茶壶中，加入适量的水，进行洗茶，洗茶的水同样要倒进垃圾桶中。  后面的步骤就和湿泡法的一样了。 干泡法能够保证桌面整洁、无水渍，竹席和茶巾的款式也能够随茶友的心意随意更换，古香古色，宁静致远。 为了追求更高的观赏价值，拥有更高雅的意境与更闲适的心情，在使用干泡法进行茶叶冲泡时，要随时随地保持注意力，身心要放松，手上动作也要自然、不拘谨，把水滴的到处都是就一丁点儿美感都不存在了。 很多茶友热衷于探究来龙去脉，对于干泡法源于何处，也引起了十分热烈的讨论。 一些人认为是台湾，一些认为是日本，甚至有认为是闽南的。 其实，干泡法的来历并不重要，更重要的是，一种泡茶的方式，是否真的被大家所接受、认可。 《5》 干泡法和湿泡法的区别 经过了以上的介绍，湿泡法和干泡法的区别真的是摆在明面上了。 湿泡法用茶盘，泡茶时即使打湿了茶盘也无伤大雅。茶盘笨重，不好四处携带，所以通常是陈放在茶室之中。 干泡法用壶承，泡茶时必须最大程度的保持桌面清爽，若是湿漉漉的，干泡法存在又有何意义。  壶承精致小巧，十分便于随身携带，因此，使用干泡法冲泡，不囿于时间、地点，无论是山间湖畔，亦或是草地原野，拿出壶承便是一道舌尖上的盛宴。 然而，不管是干泡法，还是湿泡法，茶桌礼仪都是最基本的。 如果和客人相约茶室，在客人到来之前，就应该将所有茶具准备就位，等客人到来后再进行洗具、赏茶、泡茶。 和客人面对面坐着时，洗具只是个礼貌性的形式，茶具在准备时就应该清洗干净，而不是当着客人的面把脏兮兮的茶具洗一遍。  《6》 茶与器皆出于自然，又复归于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方为茶之道。 湿泡法和干泡法是两种截然不同的泡茶方式，一个水气淋淋、狂放不羁，一个温文尔雅，宁静致远。 但二者的最终目的都只是喝到口感醇厚甘甜的茶汤。 茶友们也不必在两种泡茶方式之间左右摇摆，从心出发，选择最合适的就好啦！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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