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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 印象中的南方与北方，就是在中学的地理课上学的知识，有秦岭淮河那条分界线，直接就划分出了南北方的地界都是哪些。 不过，最令人有深刻印象的应该是有了这条界线之后，直接就把暖气提供的范围划出。 身处榕城便不知靠近北方的寒冷，只是有听到一些在浙江地区的亲戚说，那边到了冬天不积累一层厚厚的雪就是不正常。 可想而知那边温度是怎样，其实对于南北方的茶友，关注气候的变化气温的转变也是一件很重要的事情。 这已经不是茶农才需要注意，若是想将一份茶存放出岁月的滋味，那么对其储存的环境、方式、气温也是需要关注。 春节期间就有北方的茶友说：本想在这佳节里，将以前存放的白茶拿出冲泡款待亲友，结果发现那茶叶好似出现了一些变化。 仔细一问，才知道原来是长出霉斑，深究下才明白原来是存放的环境未达标所致。 看来有必要为南北方的茶友解析下，不同地区的存茶到底都有什么讲究了。 《2》 讲究一：常温的环境 温度对于任何物种的生长都有着影响，就像有着菌种在常温下可以继续正常的生存，而有的在常温下却只能存活几个小时。 对于白茶而而言，所处环境中的温度在一定的程度上对其的品质的转变也是有着很大影响。 就像冬季位于南方地区的茶友，可能感受不到凌冽的寒风从脸庞刮过就好似刀子割过的感觉。 因此在北方地区，若是没有暖气那可真是一种煎熬啊！ 故此，白茶在南方存放时，茶友们只需要按照正常的步骤与做法将其放在良好的环境下即可，这样白茶就会独自进行物质转化。 可是，位于北方地区的茶友们就不能这样存放白茶了，冬季的北方室外的气温处于零度以下都是正常不过。 在这样的环境中，白茶的物质转化速度也会随着放缓，就像是蛇类动物在冬季需要进行冬眠一样。 冷血类动物的冬眠活动是为配合季节的变化，只有这样它们才能够在这个自然界在中生存。 因此，北方的茶友在存储白茶时，将茶叶放置到室内环境中是必须的，北方冬季有提供暖气，所以室内的环境对于白茶转化不会有过多影响。 同时，茶友们可千万别因天气寒冷，觉得白茶的物质转化会放缓就将其放在暖气片上，这可就像烤红薯一般直接将白茶烤熟了。 常温环境对于储存白茶可不是简单的说说而已，而是需要付出行动。 《3》 讲究二：正常的湿度 随着雨水节气的来到，那“春寒多雨水，地僻少轮蹄。湿气连山暗，孤梅近竹低。”的景象也就随处可见。 在南方地区，春季代表了万物复苏，一派欣荣的景象也就这样出现，对于农民而言这是作物生长的时期，那么对于茶友而言这则是需要多加注意的时候。 淮河以南的地区，由于地理因素，其湿度也就相对较高，同时随着气温的不断回升，雨天所出现的频率也就随之增加。 故此，南方地区在存储白茶时就需要特别的控制空气中的湿度，让白茶远离湿度高的地区。 过高的湿度会使白茶因吸收过多的水分，从而出现潮解，变质的现象。 相对而言，北方地区的空气会干燥些，不过仍是需要注意白茶的储存，特别是有降雪的地区。 待到冰雪消融时，湿度也会随着而提高，此时就要为白茶做好防护措施。 其实在对抗湿度问题上，家用抽湿机倒是起到了很大的作用，在湿度过大时将其开启，便能轻易的抽除空气中多余的水分。 湿度对于白茶的储存应该算最大的障碍，因此茶友们在存储时一定要注意啊！ 《4》 讲究三：如何正确存放白茶 南方与北方最大的区别是气候，其次便是水分，俗话说：一方水土养一方人，那一方的水土也是养一方的白茶。 虽说，大多数的白茶都是主产自南方地区，不过待其到了北方之后，那便是属于远嫁的女孩。 在不同的地方生活上一段时间，那么也会被当地的风俗所感染，或是说入乡随俗。 不过对于白茶的存放却不存在着入乡随俗的说法，它有的只是一套标准的保存体系。 常温、干燥、避光、无异味是对其储存的首个要求。 茶友们看到这几点的要求之后，不知会不会环顾下自己的家，看下是否有合适的位置，其实无需太过的顾虑，书房就是一个好去处。 书房多数是用来存放书籍的，这样的环境一定需要干燥，而且一排排的书架正好离墙又离地。 若是将白茶存放在书房的架子上，就不用担心墙体与地板的湿气会对其产生干扰。 白茶的包装就是对于储存的第二要求，一般在进行白茶包装时都是建议使用三层包装法。 先用铝箔纸和塑料袋对其进行两层的内包装，最后用一个大小适合的纸箱将包装，不过若是长期的保存建议用胶带对纸箱的缝隙进行密封处理。 这样茶叶便不会因长时间不断的与空气接触而产生氧化反应。 《5》 温度差异影响着白茶体内物质转化的速度，空气中的湿度则影响着白茶是否能顺利转化。 但是，对于白茶而言不论是怎样的环境，怎样的条件都是为了让其最后有着与众不同的变化。 时间会在人的身上留下痕迹，而它也同样会在白茶身上留下痕迹，只是这痕迹是好还是坏便要看存放之人是否用心。 给它一个好的环境，好的条件，让其在时间中转化，待到三五年之后，它成了老白茶，那么其价值也就随之增加。 南北环境对于存茶的差异，将直接影响到最终的结果，因此有些东西还有讲究一些比较好呀！ 各位茶友，今天的文章看完了，不论你是在南方还是北方，正确的存茶，最后你将收获一份财富，欢迎给村姑陈留言哦！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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