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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 泡茶所需用具一般是盖碗、杯子、茶海、滤网，经常在家喝茶的人家中茶桌和泡茶用具一应俱全 。 但一天都不能与茶分离的老茶客，出行的时候该怎么办呢？ 带上杯杯盏盏，似乎有些累赘了，于是在出行的时候越来越多的人选择了更加方便携带的飘逸杯。 养成一个好的习惯并不容易，而惰性总是轻而易举的就能沾染上。 享受到飘逸杯的便利之后，渐渐的似乎只用飘逸杯就可以满足需求了，在日常泡茶的时候也都用飘逸杯。 就连清洗也变得更加简单，只要倾倒内杯就可以将将茶渣倒出来，注入清水后摇晃即可，这飘逸杯买的值，堪称老茶客之友。 但又有新的问题出现了，最近和好友喝茶的时候，好友打趣着自己泡茶的手艺似乎懈怠了，这茶泡的不如从前好喝了。 或者不是打趣，自己也模糊的有些感觉泡的茶似乎不如从前了，这样的情况是从什么时候开始的呢？ 好像......是从买了飘逸杯之后吧。 《2》 飘逸杯是什么，想来茶友们都不太陌生，它被公认为是世界上首创最简易的一种泡茶茶具。 办公室里若是有喜爱喝茶的同事，他的桌上估计就能见到飘逸杯，具有小资情调的女同事也会用它来泡花茶，透明的材质搭配干花茶，看上去也十分漂亮。 常见的飘逸杯由玻璃材质，或者PC材质制作，样式也是简单大方，使用弹压式阀门控制开关，封汤时，滴水不漏，同时具有过滤功能。 使用简便，集泡茶，过滤于一体，随意控制茶汤浓度。既是杯也是壶，可使茶与水分离，操作简单，饮用方便。 有时家里的客人许多，用盖碗冲泡忙不过来，用飘逸杯冲泡的速度比较快，不会有冲泡不及的情况出现。 在外野餐或者出差的时候备上一整套茶具似乎是一件不太现实的事，出游的时候最忌带一大堆七七八八的东西，简直是累赘。 而飘逸杯就成了很好的代替品，但是飘逸杯适用于冲泡所有的茶类吗？用它泡白茶有没有什么影响呢？ 《3》 飘逸杯不适合用来冲泡白茶。 飘逸杯虽然受到一部分人的喜爱，但是作为一种茶具，依然有着自身的局限性，并不适合用于冲泡所有茶叶。 飘逸杯的保温性并不是很好，白茶中的一些高沸点的香气物质不能被很好的激发出来。 失去香气对白茶来说虽然不是致命的，但也算是奄奄一息了。 白茶的香气丰富，有层次且变化多端，独具特色的明显毫香、粽叶香、薄荷香、兰花香、枣香、药香，统统都不见的时候，难免让人扼腕叹息。 哪怕是有着良好的口感作为支撑，这样的白茶也是不完整的。 所以为了让白茶不失去自己的原味，还是需要保温性能比较好的白瓷盖碗作为冲泡工具更能激发出白茶的香味。 而且白瓷盖碗的结构使它聚香，更便于喝茶时的品鉴。 《4》 飘逸杯虽然号称看的到茶汤，易于控制浓淡，但是在实际操作中，飘逸杯的表现并不是很理想。 由于飘逸杯的出水口在底部，且只有一个，所以出水的速度是比较慢的。 就像是浴缸放水一样，将满满一大缸的水放完需要比较长的一段时间。 当人们观察到茶汤满足饮用需求时的浓淡和最后过滤出来的茶汤浓淡，实际出入较大。 特别是在冲泡新茶的时候，出水不及很容易使得茶汤中含有较多的茶多酚和咖啡碱，茶汤过涩，口感不佳，白白浪费了好茶。 这也是用飘逸杯泡白茶为什么口感比较不好的原因之一。 反观盖碗的出水速度，是比较迅速的。究其原因，是因为盖碗的出水口形似瀑布，出水量和速度都比较快，水与茶叶接触的时间不长。 《5》 飘逸杯为什么没有办法代替盖碗冲泡白茶。 鲁迅先生在《喝茶》一文中写道:"喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。" 连鲁迅先生都赞赏的盖碗到底有什么样的魅力呢？ 盖碗的保温性能更强，冲泡的时候利于香气物质的激发，白茶中的香气物质能够很好的表现出来。 在时间上盖碗的冲泡速度比飘逸杯还要更快一点儿，熟练的人甚至可以通过调节盖碗出水口的大小，实现两秒出水。 在注水的时候，不同的白茶往往需要搭配不同的冲泡手法，飘逸杯的内杯是一个圆柱形，茶叶不易上下回旋。 盖碗的好处就在于它的底部是圆润的，有弧度的，若是想增加茶汤的浓度，只消用盖子一刮，茶叶整个上下翻转，茶汤就更浓了。 《6》 器为茶之父，器具对于茶汤的冲泡无疑是非常重要的。 还茶本味，自在品茗，容器不需要为茶增色，只需尽其本分还茶本味即可。 不论是飘逸杯也好，盖碗也罢，只要能冲泡出茶的本味就是最好的。 今天的文章虽然更加推荐的是白瓷盖碗，但是器皿并无好坏之分，只有适合与否。 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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