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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 入冬以来，榕城最冷的一天，所谓的最冷，最低温不过9℃，裹一件双面呢大衣，也能够坦然出街了。 街上的妹子，都比村姑陈勇敢，九分裤搭10公分高跟鞋，外加一件风衣，长发飘飘，成功赢得了李麻花的回头率，她小声嘀咕：“她难道不知道今天降温吗？”，末了，还提了提披在身上的大衣。 午饭过后，回到茶室喝茶，这小妮子马上来了一个葛优瘫，掏出手机就开心地刷起来，村姑陈此刻也没停歇，饭后半小时，是一定要喝一杯当年的新白茶。 喝一杯当年的新白茶，丰富的氨基酸为茶汤提供了鲜爽感，经过得当的工艺制作，白牡丹茶还会具备花香，无疑是饭后解腻的最好选择。或者喝一杯陈化得当的2017白露茶，亦是快事一件。 正品着茶，李麻花忽然乐呵地笑了，“太好笑了，有个茶友在微信晒了一组图片，茶掌柜在朋友圈留言说‘这白毫银针不错，就是看着红了点，等级次了点’。你猜茶友怎么说的？‘掌柜的，这就是你家的白茶呀’，你说说看，是不是超级搞笑？” 的确，这是闹了一个大乌龙。 说到这个话题，忽然脑子里也想到了不少茶友曾和村姑陈大吐苦水，说着自己的买茶经验，也是十分“坑”，还有一些所谓的“茶知识”，也忽悠了自己好多年，只怪自己太年轻啊！ 快来看看，这些茶友的好多年都没闹清楚的“茶知识”，你是否也躺枪了呢？ 《2》 1、不苦不涩不是茶 茶友A在某宝上购买了一些所谓的“高山茶”，价格很实惠，一斤下来也就二百多元，收到茶之后，开始冲泡起来。 冲泡的流程和工具也很严格，用120ml白瓷盖碗冲泡，投茶5g，出水时间也按照村姑陈分享的方法，但这茶汤冲泡出来，却很难喝。 有多难喝呢？就是喝起来又苦又涩，甚至还觉得有点麻口。 于是找客服理论，（旁白：这茶友绝对是典型的买家秀，赤裸裸的要上当的节奏）。 一番理论下来，客服妹妹一句：常言道，不苦不涩不是茶，这茶会苦涩，也很正常嘛。 真是大写的汗！ 虽说茶叶有苦涩感，是茶叶的共同特性，但茶汤不仅苦涩还会麻口，那绝对就是茶叶品质的问题了。 比如真宗的高山白茶，在摊晾过程严格按照标准操作，制作好后是不会有苦涩感的，即便有苦涩感，也不明显，且很快就可转化为回甘和生津感。 只有那些假冒的高山茶，或者是海拔不达标的白茶，也是会有苦涩味的，且化不开，这样的茶一定是品质问题。 所以呀，遇到有苦涩感的白茶，一定要谨慎咯，千万不要被“不苦不涩不是茶”给糊弄过去啦。 《3》 2、茶没好坏，适口为珍 第一次听到这句话，挺直击心灵的，属于“心灵鸡汤”式的总结。 但仔细想来，这个论断要成立，首先要满足茶叶品质过关的大前提，若是白茶的品质不好，还谈何适口为珍呢？ 所谓的适口为珍，茶叶也要满足能喝得下去，喝的心情愉悦。若是一款茶，品质贼差，苦涩味化不开，还带有一种异味，但它的价值很便宜，这样的茶，你是买还是不买？ 或者换个说法。做旧老白茶，它的价格的确很便宜吧，一饼350g重的寿眉饼只要十来块，但这个茶是做旧的，其品质已经严重遭到破坏，这样的茶，你是买还是不买？ 若是搁在村姑陈这儿，是一定不会买的。 且不考虑价格因素，光是这口感就很难让人接受。它的香气，很怪异，丝毫没有老白茶的陈香、粽叶香、药香、枣香等香气，反而会有焦味、霉味等。 反观正常陈化的老白茶，年份不要太老，3年即可。一饼茶也就二三百元，再价格上可能有几十倍的差距，但这个口感却不是几十倍的茶具，正宗老白茶要狂甩做旧老白茶几条街呢。 所以呢，茶没有好坏，是错误的，茶友好坏之分，价格也有差异。 买茶，应该是先满足口腔的需求，再来考虑价格问题。若是价格符合自己的心理价位，那就果断入手吧，毕竟喝到肚子里的东西，质量还是要有保证的。 这一点，在喝岩茶上也有明显差距，比如外山茶和正岩茶的价格差别很大，而品质方面，差异也很大，毕竟价值决定价格，一分钱一分货，好东西值得高价格。 《4》 3、我这茶香不好，但韵好 喝茶说韵味，当属武夷岩茶。 这样的措辞也让人无限崩溃啊，什么叫做茶香不好，韵好？ 一款岩茶没有香气，还能有韵味？要知道岩茶的香气，也属于韵味的一种，若是一款岩茶没了香，你还会信韵好的鬼话吗？ 所以呢，在喝岩茶的时候，香气是重要的一个判断标准，毕竟岩韵这个东西，属于抽象概念，它具体是什么，没有一个定义。但是香气却不会说谎。 岩茶的香气是否高昂、清晰、清纯，香气是否舒服，是否正常等，都是会体现出来的。 同理，不论是岩茶还是白茶、绿茶、红茶、黑茶，它们都是要有香气的，且香气要纯净、清澈，无杂味和异味。 所以呢，当茶掌柜很坦然地说：我这茶香气不好，但韵好。请给他一个大白眼，这是不存在的。掩饰也要找一个完美的理由哦。 《5》 4、我认识××茶叶大师，**非遗大师是我朋友 纵观现在的茶圈，大师、各色名号的传承人真不少，一个广告牌砸下来，10个茶农里面至少有一个是大师，是传承人。 真正知名的大师和传承人，可谓屈指可数，因为传承人有分官方认证和民间推举。 如果可以，那村姑陈也会胡诌一个***大师的名号，这有意义吗？ 没有。 大师再有名，那也只是一个名号，茶做得好才是硬道理。 若是连茶都做不好，估计要被啪啪打脸啦。 所以呢，别盲目相信认识所谓的大师，毕竟大师做的茶都是有限的，说到底，你的茶好，自然会得到我们消费者的认可，即便你只是一个平凡的茶农，那在茶友的心中，你就是大师一般的存在。 《6》 这4点，可是在买茶时会出现的高频话题，可谓“网红”级别的存在。 不少茶友在买茶的时候，多少会遇到一些喜欢把话说的夸张一些的掌柜，其目的还是让你信服这茶有多好。 但喝茶这件事，好喝不好喝，与是不是大师做的没有关系； 同样，茶好不好喝，口腔是会做出判断的，让你喝着觉得舒服的茶，那它就是值得购买的， 即便它有一些小小的瑕疵，比如价格太贵了，但喝着舒心爽口，才是最重要的。 这些“茶知识”，其实是喝茶时会遇到的误区，茶友们可要规避咯。 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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