|
丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 喜欢喝普洱茶的朋友，对紫砂罐一定不陌生。 紫砂罐密封而又有一定的透气性，所以紫砂罐也就成为茶友的存普洱茶的首选容器。 且紫砂材质的茶罐和紫砂壶一般，具有一定的收藏价值，而普洱茶茶友在日常购买紫砂罐时，通常会备大型号的紫砂罐和小号的紫砂罐。 大型号的紫砂罐，用来大量存放普洱茶饼；小号的紫砂罐，则用于日常醒茶和盛放口粮茶之用。 如此看来，紫砂罐用来保存需要一定通风的普洱茶来说，是不二之选。 还有的茶友，看中了紫砂罐的美观性，认为摆放在家中还能起到装饰的作用。 和一位茶友聊天，就交流到关于紫砂罐存茶的问题。 茶友说，之前自己买了两个紫砂罐，觉着好看，摆放在客厅里能装饰装饰，后来开始喜欢喝白茶，又把新买的白茶饼也放在紫砂罐里保存了。 与茶友交流完这个问题，村姑陈真是为他捏了一把汗，于是问他：“这白茶，你是直接放在紫砂罐里保存的，还是有用三层包装法存茶？” 茶友说：直接放在紫砂罐了存了，单个饼子放里面的。 村姑陈一时语塞，竟不知道说什么好了。 只能冒着被茶友“嫌弃”的风险，告诉茶友：“紫砂罐是不能存白茶的，为了能有好喝的老白茶，还是从紫砂罐中拿出来吧，换个纸箱赶紧让茶香重新聚拢聚拢”。 看到此处，您是否也好奇，这普洱茶都能使用好好的紫砂罐，凭啥白茶就用不了呢？ 这就要从白茶的特性以及紫砂材质的特性说起了。 《2》 白茶的特性 白茶，是用最为传统的制作工艺加工而成，主要加工流程有萎凋和干燥，在这个过程中，没有揉捻，也没有炒青，最大程度保持了茶叶的原貌。 明代田艺衡《煮泉小品》中记载；“茶者以火作者次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火耳……生晒茶瀹于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。” 白茶在加工时，对含水量有严格的要求，在白茶的国家标准中就对白茶成品的含水量做出了明确规定，要求白茶成品的含水量要控制在7%以内，若要长时间存放白茶，则含水量还要低于7%，控制在3%-5%为好。 在这个含水量之下，白茶是很容易吸收水分的。 同时，白茶还有越存越好的说法。 在白茶产地，当地茶农都会有存白茶的习惯，陈年的白茶可用于辅助治疗感冒、发烧等症状，还能清凉降火、消炎杀菌等。 但白茶的存放也不是随意用塑料袋装好就行，而是要保证白茶不见光、不放在高温环境下保存，同时还不能放在有异味的环境下，最好是放在干净、阴凉、干燥的场所保存。 在保存白茶的环节中，密封尤为重要。 到了现代，科学技术的进步与发展，还衍生出了塑料薄膜和铝袋，在二者的双重组合之下，能够有效达到遮光和隔绝异味的效果，加上用纸箱密封好，离墙、离地保存，白茶就能够自然陈化了。 《3》 紫砂罐的特质 以国家标准的定义理解，紫砂与其他陶器的区别是： 1、含铁量较高的粘土制成； 2、不上釉； 3、透气性； 在紫砂的特质中，透气性需要重点关注。 紫砂这种小气孔结构，对于存放黑茶、普洱茶来说是锦上添花，但对于存放白茶来说，却不是最好的。 上文说到，白茶在保存的时候，存茶容器需要保证绝对的密封性，从最大程度上去隔绝外界的异味和湿气。 而紫砂罐却做不到这一点。 首先，紫砂罐陈放就了，容易积灰尘。在清理的过程中，难免会用湿抹布清理，这样一来二去，容易让罐子吸收水分。 其次，紫砂罐放在地面，也容易吸收地面的水汽，如果是在南方使用紫砂罐，那返潮的情况可是很严重的。 在长江中下游地区梅雨季节的时候或者是空气湿度75以上连续一些天的时候，紫砂罐内就已经受潮。 这种情况下，是不适合存放白茶的。 而且紫砂罐容易吸收茶香，在白茶存放的过程中，香气是需要聚拢的，长时间存放后才能让白茶的香气进行转化。 如果便存放香气边消失，最后也得不到一款有香气的老白茶。 所以从二者的特性来看，用紫砂罐存白茶，是格格不入的，不是最正确的选择。 《4》 想要我们的白茶能够正常陈化，就一定要注意根据白茶的特性来选择容器。 白茶存放容器第一法则：密封性好 密封性好，可选择铁罐或者是纸箱保存，当然，金属材质的容器为好。 但如果是大量存白茶，就只能借用纸箱来保存了。 白茶存放容器第二法则：结合三层包装法 不论您是用纸箱存茶还是用铁罐存茶，都要使用村姑陈推荐的“三层包装法”，即最里面要用塑料袋和铝袋组合包装，外面在配合上存茶的容器，就是常说的“三层包装法”了。 用这种方式存茶，能够最大程度保证白茶不受潮、不吸收异味。 《5》 最后与广大白茶爱好者再强调一遍，存白茶一定不要用紫砂材质的器皿。 紫砂材质适合存放普洱茶，但不适合白茶。 只有了解了白茶的特性，我们才能从实际情况出发，立足根本，找到最适合白茶存放的方法。 看完本文，可别再混淆了白茶和普洱茶的保存方法啦！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
|
|
