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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 冰箱存茶，这是很多人都知道的一个常识。 但大部分人都不知道，并不是所有的茶叶都适合保存在冰箱当中的。 有些茶，它生性傲娇，如果你把它存放在冰箱中，绝对变质； 有些茶，它的存放条件严苛，非干燥、无异味的环境是存不了的； 还有些茶，比较随性，随意放置在书架上就能陈化。 不论是保存哪一种茶，我们首先要做的就是了解它的属性和特点。 根据茶叶不同的属性营造不同的存放条件，才能让茶存的好。 《2》 开篇说到冰箱存茶的话题，我们就来看看，哪些茶叶适合存放在冰箱中，哪些茶是不能保存在冰箱中的吧！ 适合放在冰箱储存的茶叶 常见茶类：绿茶、清香型铁观音、黄茶。 六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。 另外清香型铁观音和黄茶，都可以放进冰箱储存。 用冰箱存茶，能够锁住茶叶的鲜爽滋味，在短时间内饮用完毕即可。 但存放在冰箱中的茶叶，也要做好密封工作。 茶叶保存在冰箱中时，罐子或者是袋子一定要密封好，不能把口敞开，否则冰箱中的异味和湿气会混入其中，从而导致茶叶变质。 有条件的朋友，最好能有一个单独存茶的冰箱，这样能减少茶叶吸收异味的情况。 《3》 不适合放在冰箱储存的茶叶 常见茶类：黑茶、普洱茶、白茶、武夷岩茶 上述这些茶叶，都不适合存放在冰箱中。 黑茶、普洱茶、白茶、武夷岩茶，都存在后期转化的说法，在后期存放过程中，只要保存得当，就能让茶叶陈化出不一样的滋味和香气。 尤其是白茶一类，在后期陈放过程中，能渐渐转化出药性，有较好的保健功效和价值。 若将白茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。 同理，黑茶、普洱茶和武夷岩茶也不宜存放在冰箱中。 尤其是以香气著称的武夷岩茶，更要注意保存，切忌将茶叶放在冰箱中存放。 《4》 武夷岩茶为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，药用价值也更高。 常言道：“陈年岩茶贵似金”，且武夷岩茶还有“藏得深红三倍价”的特点，茶友们就更加中意武夷岩茶的后期陈放。 所以我们在对待这样一款金贵的茶叶时，不可马虎大意。 尤其是品质好的水仙肉桂大红袍，更是茶友们日常品饮的好对象，如果没有存放好，岂不是可惜？ 岩茶保存要做到几点： 1、容器和环境要保持干燥 2、存茶容器和环境要干净、无异味 3、存茶容器要具有遮光性，避免光照直射 4、存茶容器的密封性要保证 5、岩茶要定期查看，看是否有返青的迹象，如果开始有返青的迹象，请及时复焙火 做好这5点，我们都可以存出好喝、优质的岩茶。 《5》 村姑陈在此要提醒各位，虽然岩茶陈放多年会有良好的口感和保健价值，但并不是所有的岩茶都适合长年保存的。 岩茶要长期保存，必须要符合2个条件。 1、茶本身的内质要好 岩茶的长期存放和白茶有些相似，都必须要满足在新茶时期就有好品质，否则一款本身品质就欠妥的茶叶，是转化不出的。 通常我们所说的好的内质，指的是岩茶要耐泡，口感要好，汤感醇厚、柔和，不苦涩。 若是要存放多年的岩茶，建议买正岩茶。 2、炭焙足火茶 不论是长时间存茶，还是存一些岩茶隔年喝，都要满足焙火足的条件。 焙火足的岩茶，内含的一些不好的气味会被烘干，且焙火足，茶叶吃货透，含水量达标，长期存放也不容易返青（在保存存茶环境、容器合格的情况下）。 但岩茶在存放时，还是要注意定期检查，不可大意，若是岩茶开始有返青的迹象，要及时焙火，千万不要等茶叶彻底返青了再拯救，这样的茶就受潮变质，已经失去了饮用的价值。 是以，岩茶保存，一定要注意！ 《6》 我们喜欢武夷岩茶，它是包罗万象的，在精湛的焙火工艺下，同样的一款茶能具备不同的活力； 我们喜欢武夷岩茶，它是性格百变的，不同的焙火，有不同的个性； 我们喜欢武夷岩茶，喜欢它新茶的个性张扬，也喜欢它的内敛； 我们喜欢武夷岩茶，喜欢它渐渐变老后的深沉。 不同的岩茶有不同的特点，但最重要的一点就是我们要保存好它！ 一款茶，若没有保存好，我们还有什么资本继续喝茶呢？ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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