丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《01》 说到岩茶的气质,那当然要用“丰富深邃”来形容。 一款好的岩茶,它自己会说话。 香气馥郁、汤水柔和、内涵丰富、还很耐泡,或许就是这些不起眼的优点,经过了排列组合,就让岩茶具备超高的人气。 一不小心,你就会爱上喝岩茶的感觉。 如果遇到一款合适的茶,感觉口腔被茶汤360°无死角地宠溺着,每一滴茶汤都不想错过! 喝到最后,还会砸吧着嘴,回味刚刚咽下去的滋味。 岩茶就是这么奇妙! 可是喝岩茶,是一件极费工夫、极考验基础的活儿。 想要喝明白岩茶,你得先了解,你杯子里让你回味无穷的,到底是什么茶。 今天,村姑陈就带大家来重新复习一遍岩茶里的常见品种,以及一些高频率名词!学习新技能的时间到! 《02》 名词一:名丛 武夷岩茶种类繁多,各有名称和派系。 就好像晋商,虽然是一个大的体系,但每个家族之间又有不同的成为,宗亲不同。 武夷岩茶中的名丛,就是一个名门望族。 武夷名丛是指从武夷“菜茶”中优中选优培育而成的茶树优良单株的总称。 也就是说,名丛是武夷岩茶中某些品质优异的茶的统称。 《03》 名词二:四大名丛 在现有的武夷岩茶体系中,我们常常会听到“四大名丛”这样的称谓。 结合上文对名丛的解释,我们就可以得出结论,这四大名丛就是4种品质优良的单株。 现在的武夷岩茶四大名丛指的是:半天妖、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。 这4种茶都是具有典型的岩茶岩韵特征的有名的茶树。 《04》 名词三:十大名丛 除了四大名丛,武夷岩茶还有十大名丛。 分别是: 1、大红袍 2、铁罗汉 3、白鸡冠 4、水金龟 5、半天妖 6、白牡丹 7、金桂 8、金锁匙 9、北斗一号 10、白瑞香 这些茶特征较明显,韵味强,风格各异,都是武夷岩茶中品质优异的茶。 《05》 名词四:水仙、肉桂 水仙和肉桂,大家一定不陌生,被称为岩茶的当家品种,是目前最普遍的、传统岩茶。 水仙和肉桂常常被放在一起比较,有“香不过肉桂、醇不过水仙”的说法。 水仙茶是汉族茶农创制的名茶,属于中国茶叶优良品种之一,是福建乌龙茶类中的一种。 肉桂又名玉桂,远在清朝已负盛名。 肉桂香气特别强劲,胜过其它品种岩茶,因此肉桂香霸气十足。 在清代蒋衡的《茶歌》中,就有对肉桂的独特品质作出很高的评价,“奇种天然真味好,木瓜微酽桂辛微”。 水仙和肉桂不在名丛之列。 《06》 名词五:高丛水仙、老丛水仙 高丛水仙和老丛水仙,是水仙中品质突出的2种茶。 这两种茶的差别,在于树龄的不同。 高丛水仙指的是树龄在30-60年之间的茶树; 老丛水仙指的是树龄在60年以上的茶树。 这2种茶,存量少,品质高,成为了一众茶友们所追求的对象。 目前比较出名的水仙有慧苑高丛水仙、慧苑老丛水仙、吴三地老丛水仙。 从茶叶的整体口感来说,慧苑山场更胜一筹。 《07》 这些岩茶的专有名词,你们是否都搞清楚了呢? 武夷岩茶种类繁多,只有搞清楚了它们之间的关系才能知道我们喝的是什么。 不同的岩茶有不同的特点,肉桂和水仙虽然不在名丛之列,但它们目前的地位却是牢不可怕的,稳固的。 毕竟,能喝懂水仙和肉桂已经很不容易! 版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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