 姜葱生蚝 简介： 鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作  姜葱生蚝 材料： 生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒  姜葱生蚝 做法： 1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片 2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久 3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 5、放入生蚝，小心翻炒 6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 7、最后放入葱叶段即可熄火 小诀窍： 1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水 2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦 相关： 姜葱生蚝 姜葱 蚝 |
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