|
本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载! 文/小陈茶事 如题，最近有茶友在和小陈抱怨：我最近是越来越喝不明白这岩茶了，我明明买的是水仙，为什么喝出了肉桂的香气呢？ 首先小陈要恭喜这位茶友，能够轻松地区分水仙和肉桂的区别，但同时小陈要提醒这位茶友，你确定你喝得出水仙和肉桂的区别？ 岩茶入门，最重要的不是能喝茶这是什么山场的茶，而是要能够区分水仙和肉桂还有大红袍的区别。 本文将从水仙、肉桂、大红袍的滋味方面阐述三者有何区别？ 1、水仙 干看条索壮大，紧结中 干闻青苔感，炒豆香交织显锐。1至3泡，青苔感明显，有鲜微腥之青苔味，清凉甘甜;4至9泡，茶汤更加感觉清甜润活，期间兰花香为主，逐渐转入粽叶香为主;10泡至20泡兰花香或者甜花香逐渐转为熟粽叶香和青粽叶香，此时要适当延长冲泡时间。古人言：水色淡而味仍存，曰厚。冲泡过程，茶汤颜色由金黄色转化成深金黄色(4到9泡)，又转成金黄色(10至15泡)，浅黄色(15泡以后)。 2、肉桂 干看条索壮结(和一般肉桂条索紧细有所不同)。干闻有浓厚桂圆香。 冲泡后，与水仙相比有更深的汤色，更浓厚的味道，桂皮香明显。肉桂主要体现为甘甜耐泡，肉桂特征显，茶味足。喜好肉桂的人会喜欢肉桂深沉含蓄，自内而外的款款深情。注视杯中明艳的汤色，感受茶香茶味，饮后，让人有沧海一粟的感觉。 3、大红袍 干看条索壮结，干闻奶香，米香显锐。大红袍和前两款茶比较，是更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。大红袍的香气和味道是复合的，美好的，茶汤也是也是更加有空间感的，明艳的，酥酥的，绵柔的，甜甜的，有张力的……似乎像是一位中年人，但他又光彩照人，明艳夺目或活力四射，让您无法预知他的准确年龄。 这样说完之后你能体会到水仙、肉桂还有大红袍的区别吗？ 如果感受不到，菇凉建议你在春节期间，约上二三茶友一起感受一会一番吧！ |
|
|
