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在练习如何分辨香气的过程中，为了能够更深一步地记住葡萄酒的这些果香，我们平时吃水果的时候，可以刻意闻一下这些水果的香气，加深一些印象。 点击此处添加图片说明文字 五、陈年的香气。葡萄酒一般经过几年的瓶陈才会有一些陈年的香气，比如说红葡萄酒里可能会有蘑菇、咖啡、烟草等香气，白葡萄酒会有糖渍水果的香。 酒陈化后，其香气会变得轻柔和谐，酒在瓶陈的过程中，香气也会醇化发展，大多数白葡萄酒陈年后会散发出蜜饯的香气，红葡萄酒香会变得更加丰富而复杂。不过，老化的酒会呈现疲态，香味也会退化，气味呆滞。发展过头出现酒氧化发出的异味，如腐烂的蔬菜气味，旧裤子、杏仁壳的味道。 一般来说要让葡萄酒散发出香气酒要多晃杯，如果是年轻、有品种的红葡萄酒，通过醒酒器醒一下最好，之前小编也与大家分享过关于醒酒的重要性，因为这样会使酒多接触空气醒过来，喝到嘴里也舒服。希望大家多加练习！ |
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