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红酒！大哥们，不是白酒，米酒，黄酒，我们没那么传统的历史喝这个玩意。 所以呢，首先我推荐大家补习一下地理知识，得学会流行把“Terroir(风土)” 挂在嘴边，“靠高的紧，靠热的肥”这些通常话语要懂。 如果换个方式说呢？太抽象，那么换个方式：
还可以再换个历史角度，说：
语调找准了没有？ 那么下一步:
感觉出来了没？ 感觉出来了以后，来点上手的，不要学别人一拿起来就晃杯，不可以先调情？让鼻尖先闻一闻，去寻找一次动态闻香的感觉。 然后….摇一摇吧，切记，不是摇一摇wx，而是酒杯，斜一点…… 画画感慢慢出来了以后，开始上调子，品酒也是层层剥笋的过程：先找出香气家族，再去寻找具体香气。 比如，来一句“这是XXX果香味”指的是果味、然后再重复一句香味在鼻尖的集中度和消退感。 GO…… 酸是红酒的灵魂。 开始夸工艺了，没关系，越复古，越好，你可以揣测采用了何种酿造工艺，运输贮藏过程，注意，别在乎别人的想法，这个时候，是你逼格到了一个临界点的时候，开始要自我疑问，陶醉其中，逼气渐隐已经浮现。 闭目养神，来一句“这支酒为什么能保存这么好？” 最后来一招终极必杀——当所有人赞美这支酒的时候，你去找一支冷门一点且较差的酒。
刚才说外国地理，现在说本土附近，懂一些田地间的道理： “好酒是种出来的”、“七分种植、三分酿造”就是这个道理。一天不理解种植酿造，就很容易被人戳穿。了解下附近周边有那些酒庄，一些卖正品酒的地方，然后把大概的酒庄面积说一下，不知道可以随便侃，别太过就可以。 吃货美人计：要做就做醉女人，女人喝红酒可是有9大好处哦：
红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的影响，各个产地酿出的酒各有其独特的风味，带给每个人的视觉、嗅觉以及味觉感受都不同。红酒越来越被更多的人接受，推崇。 为什么要喝红酒？为流行？品位？健康？还是生活？ 01 红酒知识之起瓶这是一种优雅且有一定技巧的动作。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。 开瓶时先用小刀从瓶口外凸出将封口切开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出； 当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。 开瓶取出软木塞，看木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒可能会因保存不当而变质。还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。 02 红酒知识之斟酒技巧注意从主人的右边起一次给客人斟酒，注意女士、长者优先。 倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。 03 红酒知识之佐餐搭配与某一菜单搭配的葡萄酒在选择由很多因素而定。酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等，无论如何，在一餐中饮用的红酒不应该过量。 红酒的饮用顺序会影响到它们品质的品鉴。 为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。 所以通常白葡萄酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度高的酒在酒精度低的酒之后。 在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等；佐餐酒则要因菜而已，一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等；餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。 04 红酒知识之摇晃手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。 摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红酒充分融合，最大程度地释放出红酒的独特香气，从而使品酒者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度，酒越粘稠，速度流的越慢，酒质越好。 05 红酒知识之闻香鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的第一气味，也叫“前香”。 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长的深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试集中较浅嫩的红酒时。 06 红酒知识之品尝品尝红酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。 品酒是一件用味蕾去从事的事情，让酒布满口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两边尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。简单而言，好酒有一下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够丰富、够复杂，回味要够长；酒味及橡木味要平衡。 07 红酒知识之回味此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒纯美无暇，令人回味无穷。酒是否清淡，适中度浓郁，还是比较浓郁？红酒单宁算太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？品尝佳酿后的感觉是奇妙而温馨的。 上等的红酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨，好的红酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。 人与红酒，总有着千丝万缕的联系。追崇生活品质的精致女人，一如红酒般散发甘醇馥郁的芬芳，不管在什么场合，都能将手中的美酒，拿捏得恰到好处。而一瓶尘封多年的红酒佳酿，也需要识酒佳人来唤醒它的记忆，在精美的醒酒器中与空气充分交融，挥发出浓郁醇厚的香味，沁人心脾。 |
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