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红酒最早出现于法国，一开始是只提供给贵族饮用的一种酒。随着时代的发展，红酒不仅走入寻常百姓家，更是传到了世界各地并成为十分受欢迎的一种酒。说到红酒，鱼先生就不得不科普一下：红酒呢，并不是单单指的是红葡萄酒，而是某些水果经过发酵而酿造而成的果酒，当然其中葡萄汁的含量是最多的了，不然为什么大家都把红酒叫做葡萄酒呢？葡萄酒的种类有很多，这次就不一一细数了。 好了，啰嗦完了，接下来就进入今天的正题吧，小编带你了解品红酒的的正确打开方式。 首先呢，是要了解手中红酒的最佳酒温，原因在于如果红酒的储存温度或者引用时的温度不对是会对红酒的口感和香味造成很大的影响。一般情况下在较凉爽的室温（18-21度)下饮用红酒是比较理想的，过高或者过低的温度都会影响红酒的口感。 所以这里就引出了拿红酒杯的正确方式：用手轻握红酒杯的杯柱。因为用手托着瓶子的拿杯方法会使手掌的温度透过杯体传入杯里的红酒，从而影响红酒的口感。当然也有一些例外，比如白葡萄酒的饮用温度就比较低，只有在较低的温度下，白葡萄酒才能展现它的魅力，所以各位宝宝们在品红酒之前一定要先弄清楚它的品种和最佳饮用温度。 接下来就是醒酒了。为什么要进行醒酒呢？最开始是因为在红酒酿造的过程中没有过滤这一道工序的，所以酿造好之后自然是会有些沉淀的杂质在里面的，因此喝的时候就需要把沉淀物分离出来，但是为什么在工艺发达今天还需要醒酒呢？那是因为经过考证，经过长时间的无氧发酵的红酒，在开瓶之后若能充分接触空气再进行饮用，能挥发掉在发酵中积攒的不美好的气味，若醒酒的时间掌握得好能使红酒的口感达到最佳。 那么又一个问题来了，怎样才能进行一次完美的醒酒呢？小编有几个诀窍交给大家：1.了解手中红酒的最佳饮用温度；2.了解手中红酒的最佳醒酒时间。切记：把酒倒入醒酒器中时要缓慢，不可一股脑猛地倒入。 下一步是观酒。一杯已经倒入杯子里的红酒如何辨别好坏呢，这时候就需要拿起杯子好好观察一下杯子里的红酒了。就拿红葡萄酒来说，颜色越深就越好。在光线良好的情况下把盛有红酒的杯子透着阳光观看红酒边缘，如果红酒边缘的层次比较分明，那就说明这瓶红酒多半是新酒，如果颜色比较均匀，那就是有点年份了，如果颜色微微的透漏着棕色，那就有可能是一瓶尘封的好酒了。 第四个步骤是饮酒。说了那么多，终于要喝了，那喝酒又有什么讲究呢？在喝酒之前呢，把酒杯拿到鼻子前问一下，感受一下手中红酒的香味，并揣摩一下这杯酒是否已经做好被你饮用的准备，若香味圆润不冲，那么就可以饮用手中的红酒了。含一小口酒在口腔里，让酒在口腔里稍停片刻，然后让酒在口腔里来回滚动，使整个口腔都感受到红酒的醇香，随后就可以缓缓咽下口中的红酒，感受红酒的每一种口感体验。 最后一步就是与合适的食物相搭配。只是单单的喝酒，只能感受到酒的单一味道，若能与合适的食物相搭配，那就能使红酒的的味道完成进阶，进入另一个世界。 |
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