 毫无疑问，普洱茶具有排他性，如果你持续接触普洱茶一个月，从此以后你可能对其他的茶类再也提不起兴趣。 不少茶友都有这样的感觉，自从接触普洱茶以后，很少再去碰触别的茶类，因为熟悉了普洱茶的醇正，再喝其他茶类，总觉得味道怪异。  在茶饮世界里，为什么有那么多的人群选择喝普洱茶，作为历来最受欢迎的茶类之一，被誉为爱茶人终点站的普洱茶，究竟有着怎样的魅力？这源于普洱茶的四大核心价值。  健康价值 普洱茶健康价值的发现，是从消食暖胃开始的。明末，学者方以智已在其《物理小识》中明确写道：“普洱茶蒸之成团，西藩市之。最能化物，与六安同。”清代著名医学家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》成书刊印，他在著作中从药性的观点说普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒”、“苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”、“消食化痰。清胃生津，功力尤大”。  普洱熟茶在制作和存储过程中，自身的很多物质进行了本质性的分解和重组，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。为体寒、敏感体质的群体提供了一类可以饮用的健康饮品，适合各个年龄段、各种体质、各个地域的人们在各个季节适量饮用。  同时，普洱熟茶在发酵过程中，又产生了不少新的营养物质，表现出了新的保健作用：降血脂、降血压、抗动脉硬化、养胃护胃，预防糖尿病、化解胆固醇、抑制脂肪肝等病症，常被人们称作“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”。 品饮价值 在过去几十余年，普洱茶的独特品饮价值不断被发现，并被广大消费者接受，不断刷新着中国茶品饮价值的传统图谱。以下，我们从四个方面来探讨其品饮价值。 茶香 迄今为止，普洱茶的香型已多达十余个，包括樟香，荷香，兰香，枣香，清香，毫香，蜜香，花香（其中又分为鲜爽型，甜醇型和柔和型），糖香，水果香，陈香等等。  普洱茶的香有不同的层次。首先是氤氲于茶汤表层，鼻翼间可闻，浅且高扬的“水飘香”；接着是开始融入茶汤，又弥散于杯中的“香入水”；再后来是大部分融入茶汤，少部分弥散，香气下沉，品一口，香气发散于口齿喉咙的“水含香”；最后是香气与茶汤融合度极高，几乎闻不出来，却在入口后从喉咙回溢，绵长持久的“水生香”。 回甘 优质的普洱茶回甘快，经久不退。回甘有强有弱，有长有短，有急促而短暂的，有悠长而轻柔的，一般我们认为回甘快而强烈，持久且覆盖了整片喉舌的为上品。  回甘通常伴随着生津，好的普洱茶，就算喝完后几个小时，口舌仍然会有适当的生津，喉咙润滑，温湿，甚是舒畅。 层次 普洱茶的层次感，前面香气和回甘已略有提及，体现在它不单一，富于变化上。普洱茶是一款醇厚的茶，若细细去品，会发现香味不是一种或者两种，它是不停变化融合着的，回甘和回甜也不是可以测量得出的精确度数，它会栖于舌尖，于舌面，于舌根，于喉咙。  普洱茶的层次还体现在它的每一泡上，有人用古诗词来形容：第一泡，人生若只如初见；第二泡，豆蔻梢头二月初；第六泡，最是橙黄橘绿时；第九泡，意犹未尽不思还。 厚重 普洱茶的厚重是指它的水溶物质，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质，这些成分越是丰富，茶汤的厚重感越强。  普洱茶汤的厚重，可用肉眼观看到，它稠而不乱，浓却透亮。明亮的环境下，茶杯内环会有一道白光，仔细看，中间微微鼓起，晶莹剔透，如一双含泪的双眸，如还未干透的琥珀。 厚重也可以通过入口来体现，就是它带给口腔的丰满度和冲击力，厚重好，往往入口满口馨香，迅速回甘生津，味蕾敏感富于刺激，茶满口，香满口，像是尝到了整个山野整片森林。  文化价值 在中华茶文化的历史演进中，始终蕴含着真、善、美的崇高精神。普洱茶文化作为中华茶文化的重要组成部分，已融入广大品饮茶者的生活，传扬到了海外。 普洱茶的文化价值，其可以说是中华民族对茶的发现，到种植以及品鉴等一系列过程的文化综合。普洱的发现时间比较早，从其被发现以后就深深地与云南融合在一起，其于云南的自然环境、地理条件、民族工艺、经济文化等都有直接的联系，作为云南各少数民族生活中的一部分，也创造了很多文化艺术。在普洱茶文化历史的进程中，也同时衍生了很多其他文化创作，比如流传在普洱等地的各种神话传说，民间故事，诗词歌舞，敬茶歌等等，反映了云南少数民族生活的方方面面。 普洱茶在很多文学作品中都有出现，比如中国著名的四大名著《红楼梦》中就有对普洱这种名茶的记录，其作为上层贵族饮用的茶品，深受爱茶之人们的喜欢。经过了漫长的历史发展，在其身上也有了更多新的文化特色和韵味，文人雅士借助普洱茗韵创作的很多精彩的佳作，也成了如今的千古名著。 收藏价值 普洱茶被誉为“可以喝的古董”，它的价值，不仅仅在于赋予人们品饮享受的当下，更在于时间赋予它特有的“越陈越香”的收藏价值。 普洱熟茶经过人工渥堆发酵，茶性变得更加温和，口感更加温顺，陈化时间大大缩短，只要3到5年即可得到具有高品质陈化的茶品，因此，它更容易被迅速品饮及消耗掉，由此加速了市场的流通性，不断增加熟茶的市场空间，创造更大的市场价值。
当然，这种茶也不是如此轻易得到的，一般因为山头纯料稀少，整合难度大，发酵难度大，市面上正品的山头古树纯料熟茶往往“一片难求”，更显得珍稀珍贵。 在健康茶生活的意识越来越为普罗大众所推崇，以及茶叶市场不断走向专业化的今天，每个人都应该更全面地了解普洱茶的价值，因为它为我们的生活带来的，往往还有更多意想不到的惊喜。 |
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