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【白菜焖面】 【制作食材及方法】白菜、干面条、大蒜、五花肉、干辣椒、生姜、大葱、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精 1、准备好的大白菜我们要先从中间将其对半切开，去掉根部，然后切成长条状装入碗中，放在流水之下淘洗干净，控干水分备用。准备两块钱的五花肉，将其切成片状，装入小碗中备用。适量大蒜切片，生姜先切丝再改刀切成姜末，几颗大葱去掉葱叶，将葱白切成小段状，再准备几个干辣椒切成小段。所有香料都切好以后，统统装入一个盘中备用。 2、热锅，往锅中倒入适量食用油，待油温六成热以后下入切好的五花肉片，用小火慢慢的煸炒出油脂，然后加入准备好的葱姜蒜以及干辣椒段，将其炒出香味，下一步倒入我们清洗干净的白菜条，往锅中倒入一勺生抽、少许的老抽，一勺蚝油（不喜欢吃蚝油的可以不用加哦），一勺食盐调味，少许的鸡精提鲜，最后再撒上一点点的胡椒粉，然后用铲子将所有食材翻炒均匀，再往锅中倒入一碗清水，盖上锅盖大火将汤汁烧开，等锅中汤汁烧开以后，我们弄勺子舀出一碗的汤汁备用。 3、把提前准备好的干面条从中间对半掰开，按同一个方向均匀的铺在白菜上面，然后将我们刚刚舀出来的汤汁均匀的淋在面条上面，盖上盖子先煮三分钟，时间到了之后，我们将锅盖打开，用筷子给所有面条翻个面，再盖上盖子继续焖制三分钟，三分钟以后，我们开盖用筷子把面条抖散，再翻拌均匀，一道美味的焖面就可以出锅装盘了，喜欢吃葱花的朋友还可以在上面撒上一些葱花进行点缀，看着就非常有食欲。用这样的方法做出来的焖面鲜香味美，非常的好吃。 【小贴士】 1、当我们在对面条进行焖制的时候，要隔三分钟以后对其进行翻面，不然的话容易导致做出来的面条有一股焦糊味。 2、这道焖面我们也可根据自己的口味来进行制作，比如假如你喜欢的蔬菜以及肉类等，味道也是很不错的。 3、在我们以后吃面条时，不一定都用水煮的方式，可以采用焖面的方式来制作，味道绝对比水煮面更赞哦。 |
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