“壶嘴儿”为啥时短时长

说起唐代壶类器物，最大的特点就是“短流”。“短流”就是生活中所说的“短嘴儿”。

唐 长沙窑点彩执壶

观复博物馆藏

唐代执壶这个独特的造型，原因让后人费解，所以至今仍众说纷纭。有一些著作里解释这个成因，说是因为唐代制瓷工艺所限。陶瓷器的壶嘴儿太长，在烧制时容易变形，不得已才流行“短流壶”。

这个说法流传的非常广，乍一听似乎有些道理，但是仔细想想却存在一些问题。

我们纵观中国历史上壶类器物的造型。两汉及以前，我们所说的“壶”，都没有壶嘴儿，造型近乎我们今天认知的瓶、尊一类。

西汉 青釉双系壶

海昏侯墓出土

到了两晋时期，壶开始出现了壶嘴儿，由鸡头壶慢慢演变而来。一开始鸡头壶上边的鸡头不通，就是装饰，后来才将鸡头内贯通，可以出水，有了实际功能。至此，大家所说的“壶”，才与今天所说的“壶”无异。

晋 德清窑黑釉鸡头壶

观复博物馆藏

再往后发展，经历南北朝至隋唐，壶的造型逐渐精炼、定型，并普及开来。

唐 耀州黑釉窑贴塑花卉纹壶

观复博物馆藏

从目前的考古实物资料来看，两晋至隋唐时期，无论陶瓷材质还是金属等其它材质的壶，壶嘴部分都是较短的，直至唐末、五代时期，壶嘴儿才逐渐加长。

唐 银咸通款注壶

陕西博物院藏

图片所示的这把银壶，底下带有“咸通十三年”等几十字铭文，建国后出土于陕西。通过铭文我们可以知道它的制作年代，大约在公元872年或稍早一些。此时距离唐代灭亡，进入五代时期只有三十多年了，所以我们看，此时壶嘴才稍有加长，但是与之后宋元时期的壶嘴儿相比，壶嘴儿比例上仍然短不少。

前面我们一直说陶瓷材质的执壶，拿这把银壶做例子，可以更有力证明唐代流行“短流壶”，并不是因为工艺的局限，这个单纯的原因所导致的。如果说陶瓷器，壶嘴不易烧成，那么金属器则不存在这个技术问题。

那既然不是因为技术所限，唐代“短流”壶又该做何解释呢？

我个人认为，“短嘴儿”是一个时代特色，是当时壶的用途所决定的。就比如刚才说的这把银壶，铭文里清晰说它是盛酒用的，用它倒酒，短嘴即可以解决。五代、北宋开始，对于执壶的功能又有了新的要求，比如点茶使用，点茶就需要壶嘴儿长一些，保证出水有速度，有冲劲儿。这些功能上的变化，可能才是导致壶嘴儿长度改变的内因。

宋代开始，无论哪种材质的执壶，陶瓷、金银、铜铁等等，壶嘴儿都明显加长了，难道这是陶瓷烧造技术进步的影响吗？显然不是！

再比如明清两代紫砂壶的出现，更有力的证明，壶嘴儿的长短，是功能所决定的，是审美所影响的。

北宋 将乐窑刻莲瓣纹带盖执壶

观复博物馆藏

元代 青花莲池鸳鸯纹执壶

观复博物馆藏

清 紫砂胎墨地粉彩描金万福纹瓜棱形执壶

观复博物馆藏

器物造型的出现、演变，需要经过很长时间才能定型。之后还会随着时代要求的改变而改变。壶嘴从无到有，由短变长，再到长短同行，原因一定是多种多样的，工艺技术只是一个方面，决定性的还是功能要求与时代审美。