土豆炖鸡块 食材 白条鸡一只、小土豆适量、糯玉米一个、香葱适量、小米椒2个、玉米油适量、姜适量、干红辣椒适量、麻椒适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量。 做法 1、白条鸡请店家剁成小块,洗净血水。 2、锅中倒里清水放入鸡块,焯一滚儿。 3、捞出,温水洗净浮沫。 4、小土豆去皮,洗净备用。 5、锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,麻椒,冰糖翻炒几下。 6、鸡块倒入,适量盐,生抽,老抽,蚝油,郫县豆瓣酱。 7、翻炒上色,适量清水没过鸡块。 8、熟糯玉米切小块,大火煮开,小土豆放入。 9、中小火炖二十五分钟,糯玉米放入。 10、炖两三分钟,关火盛出,香葱切段,小米椒切丝。撒入盆中点缀。 雪莲果炒肉片 食材 鸡胸肉适量、雪莲果适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。 做法 1、鸡胸肉切片,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。 2、雪莲果去皮切薄片。 3、锅中放油,下入肉片滑炒变色。 4、放入雪莲果翻炒,放入葱段,加盐调味。 5、很纯粹的甜味,脆嫩又爽口。 白菜炒豆腐皮 食材 白菜适量、豆腐皮适量、玉米油适量、蒜片适量、麻椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量。 做法 1、白菜叶适量,切成粗丝,洗一下备用。 2、炸好的豆腐皮适量。 3、锅内适量油烧热,蒜片,干红辣椒,麻椒炒香。 4、白菜放入,翻炒几下,倒入一碗开水。 5、豆腐皮倒入,豆腐皮炒软。 6、适量盐,生抽调味儿,翻炒均匀关火盛盘。 紫菜蛋花汤 食材 紫菜适量、鸡蛋两个、虾干适量、葱适量、水适量、盐适量、香油适量。 做法 1、紫菜准备就绪,虾干和鸡蛋,葱备用。 2、鸡蛋打散,葱切碎备用。 3、锅中入水煮沸放紫菜同煮。 4、放入虾干煮沸,淋入蛋液。 5、蛋花浮起后加入葱花。 6、加入盐调味,出锅淋入香油。 |
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