红豆薏米山药饭 材料: 大米2杯,红豆1/2杯,薏米1/2杯,山药2根 步 骤: 1、红豆和薏米提前一晚洗净后放冰箱浸泡一晚,至红豆用手可以掐破 2、将泡红豆和薏米放在锅中,浸泡的水也一并倒入 3、加入洗好的大米,再加适的水 4、选择电饭锅普通煮米饭功能 5、在煮米饭的过程中,将山药去皮切滚刀段备用 6、在米饭进入倒计时十分钟时,打开锅盖,这时的米饭已经成型,将山药平铺在米饭上,继续煮制 7、至程序结束,自动进行保温程序,再保温十分钟 8、开盖,将米饭翻匀即可食用 香芒冰激凌配橙柚冰霜 原料: 芒果蓉350克、蛋黄100克、淡奶油150毫升、葡萄糖浆60毫升、柠檬汁20毫升、蛋白片15克、西柚50克、蜜柚50克、树莓3粒、桑葚2粒、蓝莓3粒、红加仑5粒、薄荷叶少许、三色堇1朵、树莓粉5克。 做法: 1. 将芒果蓉与淡奶油混合,加热到35℃,再加入打撒的蛋黄搅拌均匀,然后加入葡萄糖,最后将柠檬汁加入其中,搅拌均匀,倒入Pacojet杯子中,放入急冻冰箱冷冻24小时。 2. 将西柚、蜜柚、树莓放入液氮中制成橙柚冰霜,放入盘中。 3. 将冷冻完成的芒果冰激凌放入Pacojet机器中,制成顺滑状态,用勺子挖出橄榄形状,放入盘中冰霜上,再搭上蛋白片及蓝莓、桑葚和红加仑。 4. 将树莓粉撒入盘中,最后点缀薄荷叶和三色堇鲜花即可。 蒜子啤酒烧鱼块 原料: 草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺 做法: 1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。 2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。 3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。 4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。 千岛汁鸡球 材料:鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。 做法: 1.鸡腿肉切片,加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟,在4成热油中滑熟成球 。 2、锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中。 3、芥菜心焯水后,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒,起锅码在鸡球边即可
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