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今天才知道，原来保存大蒜这么简单，放半年都不会干瘪发芽。“吃面不吃蒜，香味少一半”，本期梅姐教大家保存大蒜的三个小技巧，家里吃不完的大蒜这样保存，不干瘪不发霉不长芽，新鲜又好吃。  一、玻璃瓶保存法 大蒜害怕潮湿的环境，只要不受潮，它就不会发芽。 把买回来的新鲜大蒜全部剥皮，剥成一粒一粒，挑出表面残缺的大蒜，最近炒菜用。注意不要清洗，准备一个干净的玻璃瓶，瓶子里不能有一滴水，保持干燥。把完整无缺的大蒜放进去，拧紧盖子，放在冰箱里面冷藏。少氧的密闭空间里，大蒜放上半年都不会干瘪，更不会发芽。  二、小苏打(也可以用精盐代替)保存法 小苏打可以吸附空气中的水分，类似干燥剂的作用，取一张纸巾，包裹一些小苏打，放入大蒜袋子中。挤出多余的空气把袋子扎紧，放到阴凉干燥的地方储存，也可以用精盐代替小苏打。  三、冰箱保存法 把新鲜的大蒜剥成一粒一粒的，注意不要清洗，用保鲜膜包好，放入冰箱里冷藏，这样可以延长大蒜的保鲜期，放上两三个月都不会坏。做饭的时候取出来洗干净就可以了，非常方便。冰箱保存法同样适用于大葱、生姜、小米椒等。  喜欢吃风味大蒜的，可以把新鲜的大蒜腌制，做成泡蒜、甜蒜、腊八蒜，泡的时间越久蒜就会越入味儿，完全不用担心蒜的营养流失，口感和味道变差。大蒜除了味道辛辣，开胃增食，还可以杀菌消炎，在这个季节容易感冒、身体虚弱的人，吃大蒜可以杀掉体内的细菌和病原体，增强身体抵抗力。  大蒜虽好，但要适量食用，它的刺激性比较强，特别是对于肠胃功能不太好的人来说，吃太多的大蒜会刺激胃粘膜，容易导致胃痛、腹痛、恶心、呕吐等症状，尤其是不要空腹吃大蒜。  |
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