4种花式馒头 的做法

无水南瓜馒头

-材 料-

南瓜小半个，盐2克

酵母粉3克，面粉、白糖适量

-做 法-

1. 南瓜蒸熟，放入面包桶

2. 把所有的粉类都放进去

3. 设置发面程序，一个程序结束后，面团发酵成功

4. 发酵好的面团取出排气

5. 分成小剂子放在温暖的地方二发至两倍大

6. 放入蒸锅，蒸10分钟即可

‍黑芝麻双色馒头

-材 料-

低筋面粉200克，椰汁115克

黑芝麻酱20克，酵母3克，糖15克

-做 法-

1. 糖倒入椰汁搅匀，酵母加入，静置3分钟

2. 倒入面粉中，搅拌成絮状

3. 看不到干粉，倒揉面垫上揉面，手掌根揉到面团基本光滑，面团分成2份

4. 一份加黑芝麻酱，揉匀成灰黑面团

5. 两个面团擀成差不多长宽薄长条

6. 长方形的一边长边往另一边长边卷，卷起来，切段

7. 放有温水的蒸锅上，发酵1小时左右。

8. 开火蒸，水开大火蒸10分钟出锅。不需要焖可以直接出锅。

双色刀切馒头

-材 料-

菠菜面皮：中筋面粉250克，菠菜汁125克，酵母3克

白色面皮：中筋面粉160克，水80克，酵母2克

-做 法-

1. 菠菜洗干净，切段，用破壁机打成汁，备用

2. 把菠菜面皮里所有食材放入容器内

3. 揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖醒发15分钟

4. 把白色面团同样操作

5. 然后搓成两样同样长度的长条面团

6. 把绿色面团用擀面杖擀开，包入白色面团

7. 捏紧边缘，搓圆，用切面刀切开

8. 切好的面团，放入蒸笼，醒发一倍大

9. 冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟出锅

蜜豆馒头

-材 料-

面粉250g，酵母3g，蜜豆适量

-做 法-

1. 面粉、酵母拌匀。少量多次加水，和成光滑的面团盖保鲜膜发酵

2. 发酵至两倍大时，拿出来排气，揉成长条。切成大小均匀的小块

3. 揉圆。擀成圆形

4. 包入蜜豆，尽量地多一些，自己做，就是讲究货真价实

5. 像包包子一样包好放在案板上，把面团擀开

6. 从一侧把擀开的面团轻轻卷起来，接口处稍稍用力按紧，朝下放。全部卷好

7. 放入蒸篦。蒸锅冷水大火烧开，中火十五分钟后就好