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有一种东西，比砒霜还毒，它的毒性是砒霜的68倍。世界卫生组织已经把这样东西划分为1类致癌物，人体如果一次摄入1毫克就会患癌症，如果一次摄入20毫克，致死可能性非常大。 如果人体不慎把这种东西吃进肚子里，它会寄存在你的肝细胞里，慢慢影响你的肝功能，严重者会令你得肝癌，甚至死亡！它的藏身处很多，你家冰箱、厨房等等都可以是它的庇护所，就算是开水也煮不死它！它就是——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素最爱藏在五种食物里，比如淀粉含量高又发霉的食物。人体一旦不慎摄入大量的黄曲霉菌素，会造成急性中毒，像肝细胞脂肪变性、胆管增生、急性肝炎等等都有可能发生。可能 也会有人对这种毒素掉以轻心，觉得吃进去一点没什么事，殊不知，如果一个人持续摄入微量的黄曲霉毒素，可导致肝脏慢性损伤、生长障碍、肝硬化等问题，肝癌、骨癌等癌症都有可能被诱发！因此如果你家中的食物出现以下的现象，赶紧扔了！不要觉得浪费，生命健康最重要，千万别因小失大。花生一旦发霉，就会产生黄曲霉毒素。由于花生对黄曲霉毒素具有很强的敏感反应，即使你把发霉的花生洗得再干净也没用，含有的毒素不会被水冲走。花生体内富含油脂，而油脂恰好是黄曲霉毒素的最爱，它易溶于油脂，所以无论如何都要把发霉的花生扔掉。黄曲霉菌传播的方式是孢子，一旦一颗花生坏了，一整袋都有可能发生牵连霉变，因此不能心疼那一点点的花生米而选择只扔发霉的几颗花生，把一整袋扔掉最保险。玉米跟稻米都是我们平时常吃的食物，这些食物在储存过程中极易发生霉变而受到黄曲霉毒素的入侵，特别是天气潮湿或雨季。在这之中，因为玉米的胚部体积比较大，含水量足，糖分也不低，在梅雨天气或者潮湿温暖环境最易受黄曲霉毒素污染。坚果类食物对人体益处多，且不易让人长胖，因此很多人都爱吃。
但是变质的坚果，也很容易产生黄曲霉毒素。如果变质的坚果含有黄曲霉毒素，尝起来会发苦，吃到发苦的坚果赶紧吐掉！
勉强吃下去只会让你身体产生癌变，建议一颗发霉，全部扔掉，因为黄曲霉菌会发生牵连式霉变。土榨油可能在农村比较常见，但是这种方式的安全隐患可不小！原料方面没有严格的控制把关，如果使用了霉变的花生、菜籽，制出来的油没有安全保障，容易导致黄曲霉素感染。榨油设备如果没有清洗干净，一样容易造成霉变，吃进去的是毒素。通常来说，小作坊的榨油机工艺流程算不上繁琐复杂安全，黄曲霉毒素260℃以上的高温才会分解，常规性的加热对它起不了作用。部分商家为了扩大利润、降低成本，选择用瘪花生、糠芝麻甚至变质的原材料生产，这样就容易造成黄曲霉毒素感染。外面的花生酱不要随便买，买也要买牌子大点的，保障系数也高些。当然最好的方法是自制花生酱，做起来也不复杂。这个文章很重要，一定要好好看看。希望大家看到这个文章能分享给亲朋好友看看，能帮助到更多人哦！
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