美味爽口的几道家常菜，鲜香入味，下酒下饭，学会不用下馆子

香煎黄金豆腐

食材

北豆腐/南豆腐2块、生抽适量、剁椒适量、葱末适量、盐、油

做法

1.北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水分。

2.将豆腐切成小块，准备葱末。

3.热锅沿着锅边画圈倒油，将豆腐整齐的摆放好，中小火慢慢煎。

4.锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄，一面金黄就煎另一边。

5.煎好后不要着急翻，关火静置10分钟（豆腐凉后再翻不容易碎）

6.10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。

7.第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。

8.最后摆盘，撒上一点葱花即可。

三汁焖鸡翅

食材

鸡翅500g、土豆1个、红薯1个、胡萝卜1个、彩椒1个、大蒜2根、蒜头5瓣、甜面酱2勺、蚝油3勺、番茄酱2勺、酱油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、盐1茶匙、油1勺

做法

1.鸡翅洗净正反面各划两刀，加入适量料酒和盐腌制半个小时；土豆红薯胡萝卜彩椒和蒜分别洗净，切成小块备用。

2.开始调酱汁：3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐，搅拌均匀，所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料。

3.开火，锅里加入油，油热将所有的配菜放入翻炒几下，加水没过蔬菜的一半就好了。

4.把腌好的鸡翅铺在上面，盖上锅盖小火焖10分钟。

5.再把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖小火焖5分钟，大火收汁，再翻炒几下即可出锅。

仔姜焖鸭煲

食材：

鸭子半只、仔姜100克、青椒3个、红椒2个、葱3段、蒜3瓣、油适量、盐一勺、郫县豆瓣酱2勺、料酒1勺、冰糖15粒、味精3克。

做法：

1.把鸭子清洗干净，切成块放在盆中。姜洗净切成片、葱切成段、蒜去皮备用青红辣椒洗净切成段备用。

2.砂锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入鸭块翻炒出油脂，加入料酒翻炒均匀。

3.倒入豆瓣酱、酱油和冰糖翻炒2分钟，再加入盐翻炒均匀。

4.再加入清水大火煮开，转中火焖煮30分钟。

5.开盖加入烧至汤汁浓稠，加入青红椒翻炒至断生。关火出锅装盘即可食用。