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近些年这农村返乡创业的年轻人不少，老话说得好“靠山吃山，靠水吃水”，在农村最可利用的资源就是山山水水了。所以不少返乡创业者，都是选择从种植、养殖行业入手，毕竟祖祖辈辈都是干这个的。而最近几年搞水产养殖的就有不少，有养殖小龙虾的，有养殖大闸蟹的，还有人养殖海参的等等。不过今天要给大家介绍的这种鱼，可以说是淡水鱼中的“贵族”了，它的价格一涨再涨，在今年更是涨到了22元一斤的批发价，在市场上还经常断货。可是它的养殖成本才7元左右1斤，最高也不超过8元，所以利润是非常高的，然而很多人只能是眼红，这是为何呢？ 今天给大家介绍的养殖是水产养殖是一种鱼类，这种鱼类被誉为''淡水鱼中的贵族''，听听这个称呼就可以想象到这种鱼类的稀少，价格啊那更是水涨船高，尤其是今年猪肉价格飞速增长，这种''贵族''鱼价格也在飙升，最高可达22元一斤的批发价！还不是零售价，最最重要的是经常处于缺货断货状态，那''贵族鱼''的养殖成本是多少嘞？养殖成本普遍在7块钱一斤，最高的养殖成本也不过8块钱一斤，利润是非常可观，同时也导致了大多数人的眼红，为啥呢？
加州鲈鱼别称黑鲈，我国也是最近20年来开始养殖，加州鲈鱼原产自北美洲的淡水鱼，性喜沙质泥且浑浊度低的淡水环境，对于生活环境要求不高，存活率高。加州鲈鱼是一种典型性的肉食性鱼类，胃口极其好，食欲量大，而且会在同类之间互相厮杀。上个世界七十年代末由宝岛台湾从北美洲引进，在1983年人工繁殖获得成功，养殖技术难题被克服，也在同一年人工繁殖的加州鲈鱼被引入我国广东省，经过二十多年的养殖发展，现在加州鲈鱼已经成为了我国重要的淡水鱼养殖品种之一，也被称为''淡水鱼的贵族''。
加州鲈鱼的价格一直是只高不低，一方面是因为加州鲈鱼的产量较少，另一方面则是因为味道鲜美，肉质具有极其高的营养价值，更是含有人体内需求的多种营养成分，特别符合人体内所必需的氨基酸的获取比值，因此造成了供不应求的市场行情，也是营养食补的首选，在市场上加州鲈鱼处于高档鱼类水产品。
主产区存塘量少，这是每年这个时候都会存在的情况，只是今年更明显，一方面新鱼还没有上，即便是有些养殖户养殖节奏不一样，目前有新鱼可卖，但数量也有限，对于目前的缺货情况来说，也只是杯水车薪；另一方面健康的老鱼越来越少，鱼价越来越高，但温度也是越来越高，出问题的塘口多了。从水产养殖网跟踪的情况来看，这阵子无论是江南还是华南，气温都在不断升高，35度以上的连续高温已经有差不多一周了，之前温度不高也是因为雨天的影响，晴雨天气交替出现，部分塘口病害情况出现，局部产区发病情况比去年还严重。所以这段时间总结起来就是新鱼跟不上，质量好的老鱼数量不断减少，持续涨价也就成了水到渠成的事情。
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