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小炒牛肉  食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精 做法： 1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟 2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米 3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出 4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒 5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可 油焖大虾  食材：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量 做法 1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。 2、姜切丝，备用。 3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。 香辣鸡翅  食材：鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许 做法： 1.将鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用 2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出 3.热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香 4.放鸡翅一起翻炒，起锅时放醋和味精即可 茄汁素丸子  食材：小麦面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食盐2克、五香粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺。 茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁。 做 法： 1、把胡萝卜切丝;葱、香菜切末；馒头切末 2、面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊 3、锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油 4、番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁 5、锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子上即可 孜然炒肉  食材：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒 做法： 1、准备好所有材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。 2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。 3、 热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。 4、这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可 蚝油杏鲍菇  食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜适量；青红小米椒各两个；生抽1小勺；小香葱2根 做法： 1.切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。 2.加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。 3.加入小米椒翻炒。最后出锅前撒上小香葱装盘 |
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