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第一天：【熏鸭炒辣椒】 【红烧带鱼】 【炒豆芽】 【香菇肉片汤】  [熏鸭炒辣椒]做法：1.热锅倒油，油烧热后，将大蒜末和生姜倒入油锅里煸炒.2.将切好的熏鸭倒入油锅里翻炒片刻。3.倒入切好的青辣椒、小米椒和洋葱一起翻炒一会。倒入生抽、料酒、少许蚝油、少许老抽下去翻炒入味。4.最后，加入适量的盐下去调一下味道，即可起锅. [红烧带鱼]做法：1.带鱼清洗干净，沥干水分，撒适量的盐下去腌制一会，更入味。热锅倒油，油烧热，烧到冒烟，放入生姜，用生姜抹一下锅底，将腌制好的带鱼倒入油锅里煎，用中火慢慢煎，煎到带鱼两面都呈金黄色。2.倒入适量的清水下去烧开，水烧开后，倒入料酒、生抽下去。3.再倒入少许的老抽和蒸鱼豉油。撒点青辣椒粒和大蒜末一起煮入味。4.加入少许的盐调一下味道，最后撒点葱白段下去，即可起锅。 第二天：【炒鱿鱼】 【萝卜肉片汤】 【炒大白菜】 【虎皮青椒】  [炒鱿鱼]做法：1.将鱿鱼内脏清洗干净，鱿鱼改花刀，随意切，再切成条状，热锅倒油，油烧热后，将大蒜末和生姜丝倒入油锅里煸炒，炒出香味。2.倒入切好的胡萝卜下去先翻炒一下，接着将鱿鱼倒入锅里用大火快速翻炒。倒入适量的生抽下去，翻炒上色，再倒入适量的料酒。3.撒些大蒜苗下去一起翻炒，加入适量的盐调一下味道，咸淡适中，即可起锅。 [萝卜肉片汤]做法：1.先将瘦肉清洗干净，切成块，装盘加入生抽和地瓜粉下去抓均，腌制一会。热锅倒油，油烧热后将葱白段倒入油锅里煸炒出香味。2.倒入适量的清水下去，盖上锅盖，水烧开后，先将切好的白萝卜倒入沸腾的水中煮。3.煮1分钟左右，将腌制好的肉片抓入锅里煮，加入适量的盐调一下味道，最后撒点香葱，即可起锅。 第三天：【鱼香肉丝】 【西红柿豆腐汤】 【红烧小黄瓜】 【炒西兰花】  [鱼香肉丝]做法：1.先将瘦肉切成丝，加入适量的生抽和地瓜粉、花生油下去抓均，腌制一会。2.调好酱料：备好一个碗，倒入适量的生抽、料酒、少许老抽、米醋、盐、白砂糖、蚝油下去搅拌均匀，尝一下味道。3.热锅倒油，油烧热后，将腌制好肉丝抓入锅里翻炒，炒到肉丝散开，有点变色，就可将肉丝盛出，待用。4.炒肉丝剩下的油不要倒掉，再倒入适量的油下去，将油烧热，倒入小米椒和大蒜末下去煸炒出香辣味。5.将切丝的黑木耳、胡萝卜、洋葱倒入锅里翻炒，炒到变软。再把炒好的肉丝一起倒入油锅里翻炒。6.倒入调好的酱料下去翻炒入味。最后撒点香葱，即可起锅。 [西红柿豆腐汤]做法：1.西红柿切成丁，豆腐切成块，热锅倒油，油烧热后，将西红柿倒入油锅里翻炒。（我还加了几个干虾仁，汤的味道更好）2.倒入适量的清水下去烧开，水烧开后，把豆腐倒入沸腾的水中煮开。3.加入适量的盐调一下味道。最后撒点香葱，滴几滴芝麻油下去，即可起锅。 第四天：【炒蛏子】 【辣椒炒肉片】 【素炒海鲜菇】 【丝瓜瘦肉蛋汤】  [辣椒炒肉片]做法：1.先将瘦肉清洗干净，切成薄片，放入碗中，加盐、生抽。倒入料酒、花生油下去抓均，腌制入味。再混合少许的地瓜粉下去抓一抓，肉质更嫩。2.热锅倒油，油烧热后，将腌制好的肉片倒入锅里翻炒散开，肉片变色，即可起锅。将炒好的肉片盛出，装盘，待用。3.热锅倒油，油烧热后，将大蒜末倒入油锅里煸炒，炒出香味。把切好的辣椒倒入锅里翻炒，炒到辣椒皮有点起皱。（辣椒清洗干净，直接斜切，我还切了点小米椒下去）4.倒入炒好的肉片一起下去翻炒。加盐、少许的生抽下去翻炒入味，即可起锅。 [素炒海鲜菇]做法：1.先将海鲜菇清洗干净，长段用手折成2段，红椒和青椒切条，热锅倒油，油烧热后，将大蒜末倒入油锅里煸炒。2.倒入清洗干净的海鲜菇下去翻炒，炒的过程中，会有水分。3.接着，把切好的红椒和青椒倒入锅里和海鲜菇一起翻炒。加盐调一下味道，最后撒点香葱，即可起锅。 第五天：【洋葱炒海瓜子】 【三菌汤】 【香辣小南瓜】 【辣椒炒猪肝】  [辣椒炒猪肝]做法：1.先将猪肝清洗干净，去血水，切成片，薄一点，沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、料酒。少许生抽、米醋和白胡椒粉下去搅拌均匀，腌制一会。再混合适量的地瓜粉下去抓均，入味。2.热锅倒油，油可多倒点，放几片生姜下去，抹一下锅底，油烧到有点冒烟了。3.将腌制好的猪肝倒入油锅里滑炒几秒，猪肝变色，即可盛出。锅里的油可再用，油烧热后，放入生姜和大蒜末下去煸炒。4.倒入切好的辣椒和洋葱下去翻炒，炒到断生。5.接着，把炒好的猪肝倒入锅里一起翻炒。倒入少许的生抽下去翻炒上色。加盐调味道，最后，撒点香葱，即可起锅。 [三菌汤]做法：1.先将蘑菇、黑木耳、金针菇清洗干净，切好，热锅倒油，油烧热后，放入葱白段和生姜丝下去煸炒出香味。2.倒入切好的香菇、金针菇、黑木耳下去翻炒。3.倒入适量的清水下去烧开，水烧开后，倒入调好的水淀粉。（水淀粉我是用地瓜粉和水兑成的，不过调的比较稀）4.加入适量的盐下去调味道，倒点芝麻油下去，最后，撒点香葱，即可起锅。 第六天：【炸翅根】 【蒜蓉金针菇】 【紫菜蛋汤】 【麻辣豆腐】  [炸翅根]做法：1.先将翅根清洗干净，翅根上多余的鸡皮切掉，在翅根肉上划2-3个刀口，容易入味，再用清水多清洗几遍，沥干水分，备用。2.翅根放入盘中，加入五香粉、生抽、蚝油、盐、料酒、少许的老抽下去抓均腌制入味，腌制20-30分钟左右。3.倒入酥炸粉下去混合抓均，让翅根均匀裹上酥炸粉，再腌制一小会。4.热锅倒油，油烧到6-7层热，将腌制好的翅根放入油锅里炸，用中到小火慢慢炸，炸到翅根一面呈金黄色，再用筷子翻动另一面，让翅根炸均。5.炸到翅根呈金黄色，而熟透，就可以捞出，沥干油份。（炸的过程中有有耐心，不能太急） [麻辣豆腐]做法：1.先将豆腐切成小块，备用。冷水下锅，倒入适量的盐下去。倒入切好的豆腐，水烧开焯一分钟左右，就可捞出，沥干水分。2.热锅倒油，油烧热后，将花椒和干辣椒倒入油锅里煸炒一下，炒出香味。3.香味出来后，立即将花椒和干辣椒盛出，油留住。（花椒和干辣椒不能炒久、炒焦，油会发苦味）4.开火热油，油烧热了，将腌制好的肉末倒入油锅里翻炒。（瘦肉切成末，加少许蚝油和生抽、适量地瓜粉抓均腌制）5.倒入大蒜末，加入一勺的豆瓣酱下去翻炒上色。倒入适量的清水下去烧开，汤烧开后，将豆腐倒入汤汁中煮开。6.加入生抽、少许白砂糖下去调味。盖上锅盖，烧3分钟左右。烧到汤汁浓稠，尝一下咸淡，最后，撒点香葱，即可起锅。 第七天：【西红柿菌菇汤】 【蒜苔炒五花肉】 【西红柿炒荷兰豆】 【蛋黄焗南瓜】  [蛋黄焗南瓜]做法：1.先将熟咸蛋去掉蛋白，留下蛋黄，放置碗中，用铁勺子撵碎，待用。2.将南瓜去皮，去掉中心瓜瓤，然后，切成一段段，长度4-5cm，厚度1-1.5cm，锅里烧水，水烧开后，将的南瓜条倒入锅时焯1-2分钟即可，南瓜捞出。（南瓜不能焯太久，很容易断裂）3.将捞出的南瓜装入盘子，沥干水分。用一个大的铁碗装入适量的面粉下去，将沥干水分的南瓜倒入铁碗，南瓜段均匀裹上面粉。（面粉要裹厚点，炸出来的瓜南才不会软）4.热锅倒油，油烧到6成热，将裹好面粉的南瓜一块块夹入油锅里炸。5.将南瓜炸到色泽呈金黄色，即可捞出。将捞出的南瓜倒入盘子，沥干油份。6.锅清洗干净，倒入油烧热，将撵碎的咸蛋黄倒入锅里慢慢翻炒。翻炒时，咸蛋黄一下子就起泡了。7.把炸好的南瓜倒入油锅里，可加少许的盐，将南瓜推匀，不要一直翻炒，南瓜很容易碎，南瓜均匀裹上蛋黄，即可起锅。 [西红柿菌菇汤]做法：1.热锅倒油，油烧热后，将葱白末倒入油锅里煸炒出香味。2.把切末的西红柿倒入锅里翻炒，用小火慢慢翻炒出汤汁。3.倒入适量的清水下去烧开，水烧开后，先将海鲜菇和香菇倒入锅里先煮开一小会，再将清洗干净的花蛤倒入汤中一起煮开。4.煮到花蛤开口了，加盐下去调味道，撒点香葱，即可起锅。 |
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