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花生这样做，比油炸花生更酥香，健康不上火，孩子特喜欢！ 花生素有“长寿果”的美誉，是日常生活中人们经常食用的食物，不管是油炸花生米，还是老醋花生米，再或者是煮花生米，都深受人们的喜欢。别看它普普通通，经常吃它的话，好处多着呢。 花生中富含丰富的赖氨酸，可以使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，学生娃可以多吃点花生。 花生中含有儿茶素，能够有效的缓解人体的衰老，因此喜欢吃花生的人一般都比较长寿呢。花生还有润肺止咳的作用，如果经常咳嗽、气喘、痰中带血，可以试试多吃点花生哦。 在花生众多的吃法里，美美最喜欢的是怪味花生，也许是从小吃到大，对美食的一种念旧吧，反正每个月最少都要买一次解解馋。不过最近几次发现花生品质不是很好，细小的颗粒上面裹着厚厚的糖浆，吃起来一点香味都没有，多吃几颗反而特别油腻。于是动了自己做的念头。 以为很复杂，其实超级简单，几乎是零失败呢！自从自己学会了做怪味花生，我就再也没买过啦，想吃了就动手做，10分钟就能搞定，比去趟超市还方便！自己做的，糖分少，花生酥脆，比买的好吃多了！ 喜欢吃花生的朋友一定要试试哦，一个炒锅就能搞定的美味！ 花生提前烤好，调味料混合好，在锅中的时间只需几分钟搞定！麻辣香酥，咸甜适口的怪味花生，出游闲暇小零食，好吃也不管上火啦！最近孩子天天在家上网课，我每周都做一次放在茶几上，孩子嘴馋的时候就吃几颗，这比超市的零食健康多了。 【怪味花生】 用料 主料 花生米300克 白糖150克 水120克 辅料 熟芝麻8克 十三香8克 辣椒粉10克 花椒粉3克 盐5克 做法： 所有的食材先准备好，全部调味料放进小碗混合均匀，备用以免各种找，手忙脚乱忘记食材。花生皮不要去掉，花生皮的补血效果非常好，别浪费了。 将花生带皮放入烤盘里，铺平，放入烤箱中层，上下火120℃烤30分钟左右至熟透，不要取出来，放在烤箱保温备用。热乎乎的花生跟糖浆才能更好地融合在一起。 烤花生的同时咱们就可以熬糖浆了。将糖和水放入锅中。手握锅柄轻轻晃动一圈，使沉在水里的砂糖散开，调中小火，此时不要搅动。 小火熬至锅中渐渐开始冒泡泡，随着熬制的时间慢慢增加，泡泡越来越浓密，糖浆有些变色，微发黄差不多了。调最小火，如果上色比较快，可以将火关掉。用锅铲盛一点糖浆检查下，糖浆变得浓稠拉丝就可以了。 将调味料倒入糖浆中，快速搅拌均匀。 接下倒入花生快速翻拌均匀，关火！也可以先倒入花生，调味料倒在花生上面，然后快速拌匀，但我觉得先将调料拌匀再放花生，会裹得更均匀。 凉冷装入密封罐保存，可以吃很长时间都不会坏的。 花生仁选用小点的大小均匀，容易同步烤熟，小籽花生做出来更香。建议选择红皮花生，补血效果更好哦。 花生用烤箱烤熟后会很干，比油炸的香，而且保存时间要长些，如果没有烤箱，可以放入干锅中，不放油，直接用小火炒香。全程调中小火熬制，糖浆才能更好地均匀受热，不担心糖浆会熬干。熬糖浆的过程不要搅动糖浆，过度翻炒砂糖会产生结晶的现象。 |
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