黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼。作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐。黄花鱼的营养也是相当的高,最主要的是黄花鱼的做法简单又好学,下面我们一起来看看大黄花鱼怎么做好吃。 点击加载图片 葱油黄花鱼 食材主料 黄花鱼1条、盐适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。 步骤 1.首先将葱切段、姜切片,部分切丝,葱叶对折起来,切丝,红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面,斜切一字花刀。 2.准备好黄花鱼,加少许盐抹均匀,接着淋入适量白酒抹匀,腌制三十分钟后,再淋入适量蒸鱼豉油。 3.准备好一个盘子,铺上一部分姜片、葱段,放上黄花鱼,再铺上剩余的姜片、葱段。 点击加载图片 4.锅中放入小半锅清水,将黄花鱼放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,蒸好后,挑出姜、葱,放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。 5.锅中放入油,烧热,浇于鱼身之上,即可享用。 清蒸黄花鱼 食材主料 新鲜的黄花鱼几条、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。 步骤 1.首先将姜切丝,少许切片,葱白切段,葱叶拍扁切段,葱叶切丝。 2.准备好黄花鱼,加入姜片、葱段、加少许盐,淋入适量白酒,搅拌均匀,腌制十分钟。 3.准备好一个盘子,将黄花鱼放入盘中,加入姜片、葱段。 4.锅中倒入清水,将摆好盘的黄花鱼,放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,即可出锅,然后,把姜片夹出,放入葱丝、姜丝。 5.锅中倒入油,烧热后浇入鱼身上,再倒入蒸鱼豉油,就可以尽情享用了。 红烧黄花鱼 材料 黄花鱼一条,小葱段,姜三片。 调味料 酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水高汤半杯。 做法 1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。 2.把小黄鱼提入平底锅中煎,火候不能太大。 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。 4.煎好的黄鱼盛出备用。 5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香。 6.将准备好的调料搅拌均匀。 7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。 8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。 脆皮炸鱼 食材主料 点击加载图片 黄花鱼500g、油适量、盐适量、淀粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量、五香粉适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、姜适量。 步骤 1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。 2.在鱼身切上花刀。 3.加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。 4.准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。 5.加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。 6.把腌制好的鱼,冲向干净,均匀的沾上煎炸糊。 7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。 8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。 9.下入油锅,不要搅动。 10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。 11.捞出鱼,使油温重新加热。 12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。 阅读完小编讲解大黄花鱼怎么做好吃后,相信已经有所了解 |
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