 妇 连 主 营 张 幼 云 任 养 晓 保 港 医 科 燕 健 市 师 院 My god 中秋的月饼也是一种“垃圾食品”  月饼代表着团圆和美满，中秋吃月饼和元宵节吃汤圆、端午节吃粽子一样，属于我国民间的传统习俗。但是随着人们生活水平的提高，月饼的地位和意义也在悄悄发生着改变：过去的月饼确实有着不可取代的重要地位，重要到不吃月饼就好似没有过中秋一样，因为曾经的那个过去不像现在的食物丰富和可以天天鱼肉穿肠过，曾经的过去的人们也没有现代人这么地重口味，加上曾经的过去也没有现在这么多的胖子、高血压、高血脂和糖尿病、心脑血管性疾病等，大环境及人们的饮食结构、疾病种类变化了，可敬可爱可口的月饼也就可怜地沦落到“垃圾食品”的行列了。  看看月饼的制作，月饼的主要成分是面粉、白糖、猪油和配料,传统月饼的饼皮和莲蓉或者豆沙都加入大量猪油、白糖制成，脂肪成分很高；一个咸蛋黄亦含高脂肪高胆固醇；至于伍仁月饼,以果仁作馅，亦属高脂一族，就是说无论哪种月饼都属高热量高糖高脂肪食品。以蛋黄莲蓉月饼为例，每100克就有400多千卡的热量，其中含脂肪20克、蛋白质7克、碳水化合物50克、钠200毫克，这样一分析的话，怎么看月饼也应属于“垃圾食品”之列了！ 不过还有个说法是其实没有什么所谓的“垃圾食品”，而只有垃圾的吃法！如果能将三高又诱人的月饼，巧妙地吃变通地吃，那就可以既能品尝美味的月饼也可享受中秋的喜庆。那么怎样才能将高热量高脂肪的月饼的危害降到最小呢？  1在品尝月饼时，可搭配一壶茶，还可喝点醋酸饮料以帮助消化、去油腻；忌浓茶、咖啡、汽水、可乐等。 2只宜品尝月饼而不宜多吃。品尝时可以将月饼先切成小块，这样既美观方便、又不至于一下子摄入过多，品尝时配上馨香而可口的水果，如柚子、沙田柚、水晶梨、橙子、石榴等，既应节又雅致，还健康。 3将月饼放在早餐里。且最好是将一块月饼切成四五块的那样，配上助消化的小米粥，搭配一个鸡蛋、些许小青菜等，这样，在一大早我们的胃肠内营养物最少的辰光里，月饼里的能量和脂肪，既有助于胆汁的排出，又可以美美地支撑着一个上午的工作。 4将月饼里的馅儿掏出，让馅儿与粥搅配，让清粥在中秋时节芳香成怡人的佳肴；也可以将整个月饼切碎后投入粥内或豆浆、牛奶里，美香的粥、营养的浆糊、别致的奶茶完美出镜，蛋白质、脂肪、碳水化合物的重新组合，让月饼的味道也与时俱进。  月饼毕竟是特殊的食品，正常成年人一天食用不可超过1/2个月饼，最多一天不宜超过1个月饼，咸蛋黄不应多于1只；儿童、老年人等，应慎食，食用量应减半，以一天不超过1/4个月饼为原则；有胃病史者或致胃痉挛者尽量避免早餐空腹时食用月饼；患有心脑血管疾病的人群，忌晚上或临睡前吃月饼；肥胖者、胆囊炎、胆石症患者应慎食或少食月饼；糖尿病患者应据自身病情和血糖情况慎食或少食或浅尝月饼，并同时监测餐前餐后血糖情况。 总之只要掌握正确的食用方法和遵循适量的因人而异的原则，月饼与中秋的情意会更浓。 责任编辑 .................. 时明慧 实习编辑 .................. 周烨 __________________________________________ 张晓燕 主任医师 |
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