 张晓燕 营养科 主任医师 连云港市 妇幼保健院 老年人便秘的饮食调理 便秘是消化内科的就诊中最多的症状之一，也是很多人都有过的经历，那种痛苦只可意会不可言传，而且便秘的症状相同时，因为年龄的不同、病因的迥异，治疗法则大相径庭。老年人是便秘的高发人群，典型的老年人便秘类型是津液不足型便秘，好比水中的小船、如果流水过少，船就不得不停下来，加上老年人易有牙齿松动或脱落、吃的食物过细过精、胃肠功能的下降及其他脏器功能的衰退、平时缺乏运动、饮水过少等情况，出现便秘后的精神因素、全身循环等的影响或药物的影响等，更易加重便秘的症状和危及老年人的身体健康，因此及时调理和保持大便通畅对于老年人来说十分重要。 对于老年人的便秘，尤其是单纯功能性便秘，除适当活动外，更要注意饮食调理，利用食物的作用，刺激肠道蠕动，促进排便。具体的饮食调理指南如下：  1摄入富含粗纤维的食物，如五谷杂粮、蔬菜、水果等。粗纤维可增加食物的残渣，刺激肠壁促进肠道蠕动，促使粪便易于排出。 2摄入润肠通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、松子、花生、夏威夷果、酸奶等食物，使粪便变软后便于排泄。 3酌情多次适量摄入易产气的食物，如豆类、薯类、萝卜、洋葱、豆芽、韭菜等食物，可刺激肠蠕动，缩短食物通过肠道通过的时间，从而促进排便。 4摄入富含维生素的食物，如谷薯类、豆类、坚果类、肉类、蔬果等食物，可促进肠蠕动，帮助排便。 5烹饪用油可选用植物油，如芝麻油、花生油、菜籽油、玉米油、豆油、橄榄油、红花籽油等植物油，不仅有润肠的作用，还可以刺激肠蠕动，有利于排便。 6养成主动饮水的习惯，定时喝水，少量多次喝水，以白开水为宜，尤其是每天清晨可喝一杯温开水以刺激胃结肠反射，促进肠蠕动和软化粪便。 7 慎食或少吃辛辣食物，辛辣食物容易刺激黏膜产生分泌物，并可能会加重便秘症状，应尽量避免食用。 8戒烟限酒适量饮茶，吸烟对人的健康百害而无一利。过量饮酒可能会损害心血管、神经系统和肝肾等功能，老年人以不饮或少饮为宜。清淡的茶饮可以帮助消化、消脂，但注意适量饮用，更不宜饮浓茶。 9尽可能做到定时排便，晨起或餐后2小时内尝试排便。也有些老人在吃完早餐后半个小时进行排便可能会相对顺畅些。排便时要集中精力不要看书刊杂志，以减少干扰，更好地有意识地引导排便。 10注意食物巧制作，应尽量将食物做得松软易消化，一些过大过硬的食材可以先切成小块，或削成薄片，或刨成丝，或打成泥，或磨成粉后再烹调。烹调时，可选用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等方法，少用煎炸和熏烤等制作方法。  总之，老年人一定要注意清淡饮食、少量多餐和平衡膳食，注意荤素结合，素为基础并低热量饮食，注意早吃好，午吃饱，晚吃少，在两餐之间可加点心。忌食肥甘厚味，忌暴饮暴食，每餐应注意恰到好处地不饥亦不过饱，进食定时定量，忌过咸饮食。并注意根据年龄和健康状况做一些力所能及的锻炼，如散步、体操、打太极拳等，以促进胃肠蠕动，有助于大便通畅。 责任编辑 时明慧 张晓燕 主任医师 从事临床工作30年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。 擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。 在省级以上刊物发表论文20余篇。 |
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