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“参”的成员众多，它们有什么区别？又应该怎么吃？ 人参： 大补元气，补虚第一参 人参一般指的是生晒参（也叫白参）。具有大补元气、宁神益智、生津止渴、抗衰老等作用，为名贵滋补药物之一。主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。对心气虚衰之失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗也有效果。 但实热、正气不虚者不适宜服用。 怎样吃好—— 1. 炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可； 2. 泡服时将人参放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。一般推荐3-5克。泡水喝时多于黄气搭配，益肺补脾。好的人参加热水迅速泡开，茶汤清澈，一圈圈的参龄清晰可见。 党参： 补气补血 党参具有补血、补气的功效，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。现代研究认为，党参可治疗贫血、增强机体抵抗力。 怎样吃好—— 1. 用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振； 2. 煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。 丹参： 活血化瘀 丹参是活血祛瘀良药，有活血化瘀、通经止痛、清心除烦和养血安神的功效。 沙参： 养阴清肺，化痰止咳 沙参有南沙参和北沙参之分，功效上很接近。 性味甘，凉。 功能主治清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。 北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者； 南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。 怎样吃好—— 可以取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝。本汤所取中药均是润肺养阴、健脾和胃之品，能滋阴清热、润肺止咳。 红参： 补益阳气，适合阳虚者 红参和人参的活性不同，人参经热处理后，发生了化学转化，经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，红参药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。 面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人或者特别容易上火的最好不要服用红参。 怎样吃好—— 1. 日常服用方法很多，泡茶饮，研末吞服都可以。一般来讲，安全起见，每天1~2克即可，太多了容易引起上火； 2. 煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许； 3. 嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。 怎样吃好—— 1. 用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉；
怎样吃最好—— 太子参打散装袋，6~10克代茶饮。即便这样，在泡水的过程中很多有效成分还是不能稀释出来，所以建议用保温杯来焗泡，以便使其发挥出最大作用。 |
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