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鸡蛋炒平菇  By 青柠食记 配料： 平菇 250克、鸡蛋 1个、番茄 1个、葱 2根、姜 1块、蒜 2瓣、精盐 1勺、胡椒粉 1勺、鸡精 适量、食用油 适量 烹饪步骤： 1.准备平菇，清洗干净，撕开。  2.西红柿去皮切小块。 鸡蛋一个打撒。 葱姜蒜切碎备用。  3.锅里放油打入鸡蛋液。  4.鸡蛋炒好后，放葱姜蒜炒香。  5.中小火炒均匀  6.放入西红柿块  7.炒出汁，这里可以适量加一些清水，防止糊锅。  8.最后放入平菇。  9.炒一会后，平菇慢慢出水。  10.开始调味。盐1勺，胡椒粉1勺  11.炒好后，加适量鸡精可以关火了。 12.鸡蛋炒平菇就做好了，味道很鲜啊。 适合泡饭吃。 烹饪小贴士： 1、平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。平菇肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。 2、平菇无论食素炒还是制成荤菜或者入汤，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。 |
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