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作为一个美食新人小编，今天给大家带来一个炒双菇，希望大家能够支持一下。不管你做不做饭，都想各位朋友看到这篇时，能够给一个赞。  准备食材：两个鸡蛋、三个青椒、300克菌菇两种（我这里选择是的：海鲜菇和金针菇） 辅料：葱1小段、姜1小块、大蒜2颗   第一步：葱姜蒜切成片，青辣椒切成条状，然后转盘备用  第二步：把鸡蛋打入容器中，然后搅拌均匀  第三步：先把锅烧热，然后倒入油，让锅内均匀地涂上油，油热后将我们打好的鸡蛋液加入锅内，大火快速翻炒至鸡蛋花，然后出锅备用。这样能够防止鸡蛋沾到锅内，有很多朋友炒鸡蛋，一不小心就炒糊了，要不然就是鸡蛋粘锅了，按照我的流程操作，很难粘锅。如果弄鸡蛋饼的话，鸡蛋液就平铺一层，然后中火煎熟就可以了。  第四步：鸡蛋花出锅之后，重新热锅加油，然后加入葱姜蒜。炒菜可以等到油温升起来之后加入葱姜蒜，这样更容易炸出香味。如果是冷油下锅的时间会比较久一点，而热锅放入葱姜蒜的缺点是会炸锅，一不小心油就会炸得到处都是。所以在炒菜的时候需要注意。   第五步：等到葱姜蒜炸出香味之后，再放入辣椒。如果辣椒最后放的话，很容易辣椒还没有熟，而金针菇类就已经烂了，而鸡蛋是已经炒熟的，所以也需要在辣椒后面放。放入辣椒之后可以先把辣椒炒软，生辣椒口味给人的感觉是非常的生硬的，所以很多人都不喜欢吃，而我们把青辣椒炒至发软，不是口感非常的适合大众，而且还能将辣椒的香味也炒出来。   第六步：青椒炒出香味之后加入菌菇，一直炒至菌菇出水分之后，加入已经炒好的鸡蛋花。  第七步：加入盐、糖，翻炒均匀就可以出锅了。因为菌菇类和鸡蛋都非常鲜，所以就不需要直接放鸡精了，而是选择放少量的糖进行提鲜，在放糖的时候，一定不要放太多的，如果放多了就会变成甜味了。对于大家喜欢的菌菇品种不同，所以在炒菜的时候可以选择你喜欢的。作为一个无辣不欢的人，所以我在炒的时候放了青椒，如果你是一个不换吃辣的，或者是做给家里孩子吃，那你可以将青椒换成胡萝卜丝，这样不仅可以给菜搭配一下颜色，还能添加更丰富的营养。作为一个新人小编，希望大家多多支持一下，谢谢！如果那些写得不好，也请大家多多给我指点！ |
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