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鸡蛋炒西红柿 食材：西红柿、鸡蛋、盐、糖 做法： 1.西红柿清洗干净。 2.鸡蛋2枚。 3.鸡蛋打入碗中。 4.鸡蛋打散备用。 5.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。 6.鸡蛋炒散炒熟。 7.炒熟的鸡蛋出锅备用。 8.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。 9.加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。 蚝油香菇丁 材料：香菇6个（约300g）；猪颈背肉（梅花肉）200g；蚝油1-2汤勺tbsps；油、盐适量；辣椒适量 做法 1、将香菇去蒂，洗净攥干水分，猪肉和香菇都切成1cm左右的丁备用，辣椒切小段备用。 2、炒锅内加入平时炒菜的油稍少些，中火，将肉丁下锅炒制有点焦黄后加入辣椒炒出香味。 3、加入香菇丁炒到有点微微发软后加入蚝油和适量的盐继续炒均匀，稍微收汁就完成了 小炒鸡胗 食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油； 做法： 1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间 2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状 3、烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香 4、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生 5、最后再放少许盐，少许香油即可起锅 香辣土豆条 材料：土豆、食盐、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油、花椒粉、辣椒粉、孜然 做法： 1、土豆洗净，削皮，先切厚片，再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗，去除淀粉。 2、加入少许细盐，拌匀腌1小时，控干水份。 3、平底锅抹层油，将土豆条平铺，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬。 4、干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，煸香干辣椒段和姜蒜葱，再倒入土豆条煸炒，调入花椒粉、辣椒粉和孜然粉，拌匀即可。 |
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