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相信朋友们都有吃自助餐的经验。
记得改革开放后，粮食和副食全部开放后，中国大陆就把自出餐的模式引入中国了。真正让衣羊体会吃自助餐的是在1995年左右。那天朋友告诉
据说，一些自助餐店被食客们吃穷了。另据媒体报道大妈们上邮轮吃自助餐更是身手不凡，吃相已经上了世界媒体的头条！这不是空穴来风，衣羊也邮轮上当保驾船长时也看到了只有大妈们的吃自助餐的十八般武功。那次，衣羊带全家上邮轮风光一下， 随着大众的认知，自助餐的风气稍有改变了。毕竟吃多了自助餐，身体会抗议，还会带来“三高”后遗症，所以，自助餐的吃风稍有改变。现在，到大酒店吃免费自助餐，就餐者文明的多了。但是自助餐食后浪费还是无法控制，有人还是把盘子堆得如同“珠峰”。 难怪乎，在自助餐厅和邮轮餐厅的台子上都委婉地贴了告示字条：“量力而行，吃多少拿多少！”“提倡光盘，反对浪费！”当然不客气的霸气字条写得是“禁止剩餐，违者罚款！”或许还有具体的罚款数字，这些文字大概朋友们都见识过。 在某些远洋船舶上，大厨也喜欢以自助餐的形式，提供一日三餐。衣羊船长在集装箱船舶工作时，也是自助餐积极推广者。因为海员弟兄吃自助餐吃相良好，非常谦让。海员们自觉吃多少拿多少，浪费现象基本杜绝。当然推行自助餐要有大厨自信的底气，如果大厨一塌糊涂的做几个菜，本身没有色香味去吸引海员，谁还会欣赏自助餐呢？ 海员经济条件改善，部分海员在国外也有花100美元进国外的自助餐馆，饕餮一顿。 无论在世界的任何地方，当海员在进入自助餐餐馆享用美味时，应该体现文明就餐礼仪规范，也要遵守其他国家的就餐礼仪。在享用自助餐时就餐者不能像中国大妈一样不择手段。自助餐用餐者往往成群结队而来的缘故，应自觉维护公共秩序，讲究先来后到排队选用食物。不要乱挤、乱抢、乱加队。 那么，吃自助餐有哪些应该了解的礼仪呢？ 在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后迅即离去。有些就餐者在美味佳肴面前犹豫再三，举棋不定，让身后之人久等不足取。取菜时挑挑拣拣，或用自己的餐具直接取菜不足取。别人认为你吃相难看。 在自助餐上，想要吃饱吃好，要有合理的取菜顺序，循序渐进。小窍门就是最好先在全场转上一圈，在排队等候的时候，用不被人察觉的余光扫描一下菜肴，然后再去取菜。 在取菜时自行其事，乱装乱吃一通，难免会使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。在自助餐上最后吃甜品、水果。不守此规，为图新鲜，先来胡吃一通甜品、水果，你吃饱后才见到自己想吃的菜肴，你就会心有余而力不足，只好“望洋兴叹”了。 自助餐大受欢迎就是不限数量，保证供应，就餐者喜欢吃的东西可以多吃。爱吃什么，只管去吃就是了。原则是根据本人的口味选取食物，量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果是“眼高手低”，力不从心，从而导致了食物的浪费。 在享用自助餐时，多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。这一条，被世人称为自助餐就餐时的“多次少取”或“每次少取”原则。用餐者再三再四地反复去取喜欢的菜肴，但取小一点，待品尝之后，觉得菜肴适合自己的话可以再次去取，就餐者认为吃够了为止。取用过量，装得太多，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。就餐者应量力而行，在取菜时多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物，浪费菜肴。 对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐者在用餐现场里自行享用，不允许就餐者在用餐完毕之后携带回家。那样的表现，必定会使自己见笑于人。 在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，还要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。 在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须对于他人和睦相处，多加照顾。对于自己的同伴，特别需要加以关心，若对方不熟悉自助餐，应主动向其扼要地介绍。在对方乐意的前提下，还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。对于在自助餐上碰见的熟人，亦应如此加以体谅。但不要为他人直接代取食物，自己不喜欢或吃不了的食物不要“处理”给对方吃。 在用餐的过程中，对于其他不相识的用餐者，应当以礼相待。在排队、取菜、寻位以及行动期间，对于其他用餐者要主动加以谦让，不要目中无人，蛮横无礼。 自助餐也是社交场所，有的时候吃东西往往属于次要之事，与他人适当交际活动也非常重要。尤其是中国的传统习惯，这个就餐者都懂的。 海员因为周游世界，看的世界多，接受的新生事物也多。所以应该通过自己的眼睛经常去发现所到国家的生活方式，这样才不枉当一次海员的人生经历。 注：除注明的照片外，其他都是网络下载的。 |
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