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做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！ 黄元 米果    还有一个月就要过年了，赣南客家人过年有一种好吃的名叫黄元米果，客家人有句古话叫“不打黄元米果不过年”，黄元米果（有的地方叫“黄年米果”）跟北方的年糕有点类似，今天我就来介绍一下黄元米果。黄元米果发源于江西省赣县田村的杨梅古村，起源于南宋，至今有七八百年的历史，在明朝正德年间还被列为贡品。 黄元米果 制作过程   腊月（农历十二月）间要砍黄元柴（学名黄端木），打黄元米果头一天晚上要烧好黄元柴灰，加清水过滤一下成灰水，因为颜色偏黄，所以赣南人叫“金水”； 第二天起一个大早，用机器机大禾米，米越香做出来的米果就越香； 大家把机出来的大禾米粉和“金水”拌到一起，把米粉拌成黄色的之后倒进甑里蒸，再把蒸熟后的黄色米粉装进另一个专门做米果的机器，黄色米团从机器口出来，就有人把米团切成长度差不多的黄元米果； 最后把黄元米果摆到竹篾上晾成干(见上图)，可以收藏到来年夏天。 黄元米果有哪些吃法？ 过年的时候，赣南客家人喜欢用黄元米果待客。黄元米果可以当做早餐，也可以做成午饭或晚饭的一道菜。黄元米果有很多种吃法，可以吃甜的，也可以吃咸的，看每个人的口味。来看看下面的一些做法。  01 切片，蒸熟，蘸糖吃  02 汆汤喝，切片，在锅里烧开水，倒入黄元米果片，煮熟撒点葱花即可食用  03 切片，在锅里加油，倒入黄元米果，加点盐，和辣椒蒜子一些菜叶炒熟就可以吃  04 经典吃法：腊肉炒黄元 腊肉也是客家人每年都会做的一种食材，腊肉和黄元米果都切片，先炒熟黄元米果，再倒入腊肉片炒在一起，加点盐和蒜叶，炒熟就可以吃了  黄元米果吃起来不黏牙，一口咬下去又有大禾米的糯香又有黄元的清香，大人小孩都很喜欢吃，每年离家远行的人都要带着米果，用来待客或者解解思乡之苦。欢迎大家来江西尝尝正宗的黄元米果~ |
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