全国小吃特色美食制作配方合集，真是开店创...

全国小吃特色美食制作配方合集，真是开店创业者的福利

《一》麻椒饼制作配方及流程：

1.原料：中筋面粉500克。调好的麻酱150克（麻酱120克慢慢的加入色拉油30克，在加入红糖和绵砂糖各200克搅拌均匀即可。）

2.将面粉加水和成软面团，然后再静置饧发。然后把面团制成5个左右的大面团，用擀面杖擀成大面片。在上面涂上一层和好的麻酱。

3.然后卷起来，在改刀切成面团，用擀面杖擀成面片。

4.电饼铛烧热，刷一层色拉油，然后把面皮放入电饼铛中，烙制两面金黄即可。

《二》全麦粉发糕制作流程：

1.原料：自制全麦粉200克。白糖20克，黄油20克，鸡蛋1个，酵母粉1.8克。


2.将面粉和全部原料搅拌均匀，然后加水130克调成面糊糊。然后静置发酵3小时。

3.将面糊倒入模具中，放入烤箱烤制25分钟左右即可。

《三》胡辣汤配方及流程：

1.香料配比：八角20克，花椒20克，小茴香4克，香叶克1克，白豆蔻1克，白芷1克，草寇1.2克，草果1.2克，丁香0.5克，荜拨0.7克，干姜2克，砂仁2克，桂皮1.6克，干姜2克，山楂3克，山奈1.6克，良姜1.6克以上全部香料搅拌均匀，下锅炒香磨成粉。


2.锅中放牛肉高汤2千克，在放入胡辣粉10克，盐，鸡精各10克，味精，鸡饭老抽各5克，白胡椒粉和黑胡椒粉6克，花生碎，黄花菜，木耳，粉条大火烧开，再倒入湿粉水勾芡成浓稠壮。出锅时撒入大葱花，即可食用。