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彭树挺 · 2020-03-30 16:36 来源：头条号：彭树挺 以前，餐饮行业过完春节，理应三月、四月都开始进入淡季。广州自从有了“广交会”，四月的餐饮市场便逐渐开始回暖。 上个世纪60年代，因为广州市是中国开放的南大门，周恩来总理亲自决定，在广州每年举办春秋两届交易会，而最早的“广交会”展馆则是设在海珠广场。
记得文革后期，百业待兴，广州市的物质供应很紧张，各种食材奇缺。每逢交易会到来之际，国家就会在全国各地，调集各种物资（包括各种肉食水果、鸡鸭鹅、油糖烟酒）等多种紧缺的食材，以“接待物资”的名义，分配给接待酒店和酒楼食肆，以保障交易会来宾的食宿安排。 初期参展的老外和华侨港澳来宾，都喜欢走上街头，帮衬酒楼食肆品尝广州美食。而当时因为囯人收入低微，消费能力极差，交易会的来宾无疑是广州餐饮市场上的“豪客”。所以，绝对是广州餐饮行业四月份生意的一支“强心针”。 近年，虽然“广交会”的外宾到外面吃饭少了，留在酒店消费比较多。但来自全国各地的参展团，则成为很多酒楼食肆的座上宾，成为四月份餐饮消费的生力军，他们对广州餐饮业的贡献，有目共睹。 然而，今年的春季交易会，因为受境外疫情的影响，政府相关部门已正式宣布，本届交易会将会延期举办，究竟推迟到什么时候，还是个未知数。也就是说，本来希望借助春季交易会，振兴一下广州餐饮的愿望，看来也指望不上了，这对广州餐饮业复苏，无异于雪上加霜。 当然，“广交会”的延期举办，最受影响的是酒店行业，但社会餐饮也将痛失一个“翻身”的机会。 其实，有经验的餐饮人在当前疫情之下，早已心中有数——今年上半年，肯定没有钱赚的机会。目前，最好的选择，还是好好的活着，静观其变。 |
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