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三月已至，气候渐暖，春意渐浓，你是否常常感到困倦、疲乏、头昏欲睡？ 中医认为，春天湿气渐重，若阳气不足，人体易受湿邪侵犯，影响肝的疏泄，也让脾运化失职，出现易困嗜睡、疲倦乏力、精神不集中、情绪低落及肠胃问题。 茵陈属于利水渗湿药，性微寒、味偏苦，归属于脾、胃、肝、胆经，主要作用于消化系统的一些疾病，还有清热利湿的作用。《本草正义》中这样描述它：“茵陈，味淡利水，乃治脾胃二家湿热之专药。湿疸、酒疸，身黄溲赤如酱，皆胃土蕴湿积热之证，古今皆以此物为主，其效甚速。”现代药理学研究表明茵陈煎剂能促进胆汁分泌，对肝脏有保护作用，有降压、利尿作用。  植物茵陈 茵陈不仅是公认的良好药材，也是古今闻名的野菜。春季清明前后，它是在郊外正生长着的一种常见的野菜，《本草纲目》中记载“茵陈昔人为蔬，农历二月犹采茵陈苗食之……”。因此在作为菜肴食用时，人们一般用其嫩苗，取其生发之气。下面，为大家介绍一下茵陈的食疗方。  茵陈（干） 1.茵陈双芽汤 原料：猪小腿肉350克，茵陈（干）30克，谷芽、麦芽各15克，陈皮1瓣，蜜枣3个，生姜、食盐适量。 做法：将猪肉洗净切块；茵陈洗净，用纱布袋装起备用。锅内加入适量清水，放入装有茵陈的纱布袋，大火烧开，煮10分钟后。去纱布袋，再放入其他食材，大火烧开后，改小火煲1小时，调味即可。 功效：疏肝理气、健脾祛湿。适合在温热潮湿的春天食用，能缓解春困症状。 2.茵陈炒肉丝 原料：茵陈嫩茎叶250克，猪肉100克，葱花10克，姜末5克。 做法：将茵陈洗净，入沸水锅焯片刻，切段；猪肉洗净切丝：将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末搅匀成调味汁。炒锅加油烧热，下入肉丝偏炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈再炒至入味即成。 功效：健脾益胃、和中利湿。适用于脾胃不和，不欲饮食，小便不畅，大便溏泄等人食用。 3.茵陈粥 原料：茵陈30～60克，粳米50～100克，白糖适量。 做法：先将茵陈洗净，煎煮5～10分钟，去渣取汁，放入粳米后，加水适量，煮粥至熟。 功效：清利湿热、退黄疸，可用于急性传染性黄疸型肝炎。可加适量白糖，每日食用2～3次。 4.麦芽茵陈茶 原料：大麦芽50克，茵陈50克，橘皮25克。 做法：以上药物按上述比例，共研为末。每次用60～80克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟后，代茶频饮，每日1剂。 功效：疏肝理气、消食退黄，用于急、慢性肝炎后遗症调理。  茵陈、陈皮、谷芽、麦芽 医生提醒： 1.茵陈为性微寒的中草药，对于虚寒体质的人群，应该慎用。 2.《得配本草》当中记载：热甚发黄，无湿气，二者禁用。所以，对于不是湿热引起的发黄应忌服用。 3.茵陈有渗湿的作用，不宜长期连续服用。 |
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