惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始；太阳到达黄经345°时。《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”
此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷，春天打雷的时候，电闪雷鸣中，会产生大量的氮化物。这是万物生长最好的养分。再加上气温适宜，水分充沛，所以是最佳的耕种时节。
天津地区土壤开化加快，河塘完全解冻，土地渐有返浆，小麦开始返青，各种虫类苏醒。大地回春，万象复苏。此时节农活搂麦子、种豌豆、水稻准备育秧等。
古人说：春雷响，万物长。随着气温回升，地面上升气流和高空冷气流形成对流云层，雷电如期而至。
《易经》中此时属于雷火丰卦，有万事俱备，成就巨大之意。目前，新冠肺炎疫情防控攻坚战进入关键时刻，我们都要坚强的面对，齐心协力、共克时艰，坚决打赢这场疫情防控阻击战！让我们静候惊蛰节气雷声起，天下震，涤荡瘟邪，人间气象，为之一新，终究会驱除瘟疫，还山河太平，人间安康。
古代分惊蛰为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”惊蛰三候所代表的花信为：“一候桃花，二候杏花，三候蔷薇。”。
天津古谚有“二月二龙抬头” 。此时天气渐暖,正值惊蛰节气,被说成是龙王抬头的时节。这天早起,家家用簸箕装草木灰一边走一边撒成线，名曰“引黑龙出门”, 也称“引懒龙出窝”，然后再用白灰引龙进门。名曰“引钱龙”，示意引龙回家后，蛇蝎等百虫不敢出来伤人，且生活富足。清末民初,演变为从水缸里舀一壶水引洒到河边,名为引来“勤龙”，以保佑一年风调雨顺。这天农家主妇们清晨起床，以鞋或条帚把儿敲打炕沿，口中轻声念叨“二月二，龙抬头，蝎子蜈蚣不露头”。
二月二这天，妇女忌做针线活，以防伤了龙目；生肖属龙者一天内不能动刀，以免伤了龙体。
二月二这一天又被认为是土地神生日，旧时各土地庙均有香火。
如今，天津城乡仍沿袭龙抬头的旧俗，但大多数人家仅仅是吃应节饭食而已。
天津地区一直流传着二月二“剪龙头”的习俗，俗谚说“正月剃头死舅舅”，很多孩子都拖到二月才理发，所以二月二理发师傅特别忙。这天大人、孩子都剃头，叫“剃喜头”。特别是男孩子，都要理发，谓之“剪龙头”，在此日剃头，也有取“龙抬头”的吉利之意。据说在这一天理发能够带来一年的好运，也有要想鸿运当剃头的寓意。
二月二这一天，全国各地风俗有所不同，所吃的食物也不同。像我们天津地区节日当天要吃饺子或春饼，吃饺子谓之“龙耳”，春饼谓之“龙鳞”；面条谓之“龙须”、米饭谓之“龙籽”，凡能与龙联系上的均加上龙字。
天津美食：龙耳（饺子）
由于饺子形状特别像耳朵，所以称之为龙耳，饺子酷似元宝，吃饺子寓意，进财进宝，但是包饺子的馅可有讲究，二月二当天包的饺子必须是荤素搭配，有肉有菜，肉菜等于有财。
天津美食：龙须（七里海河蟹面）
龙须指的是河蟹面，面条一根一根的，酷似龙须。“七里海河蟹面”做法讲究，要先备好手擀面，专用宁河七里海的“紫蟹”，先去其壳、腮、脚，把蟹黄取出，然后把蟹白压成肉汁，用肉汁把手擀面煮熟，再放入蟹黄，端上来面上应浮着一层蟹油，点缀着金色的蟹黄。
二月二当天吃河蟹面寓意着，顺顺利利，吃一碗七里海河蟹面，希望一整年工作与生活都顺利。
天津美食：龙麟（春饼）
龙麟说的是啥呢？其实就是春饼，没发现吗？春饼的表面特别像似龙麟，春饼的吃法一般情况下都是卷着菜吃，烤鸭，卤猪头肉，小葱，土豆丝，再配点大酱，卷在一起，味道别提有多鲜香可口了。
天津美食：“龙籽”（肉焖米饭）
龙籽指的是肉焖米饭，米粒，酷似龙籽。“肉米饭”，做法要先把五花肉放料炒好，然后用宁河地产米蒸饭，并把肉、蘑菇、配料放入一起蒸，直到把米香、肉香、蘑香和料香融在一起，出锅后饭上一层油亮，口感咸、鲜、香、糯。
穿衣应以捂为主
在天津流传这样一句谚语：“春捂秋冻，能治百病”。惊蛰时节尽管天气转暖，但气温变化较大，尤其晚上和中午的温差相当大，大家在穿着上要注意保暖。
一些年轻的姑娘们，往往在早春时节就穿起了五颜六色的裙装，这种穿着其实对身体很不利，暴露在外的肢体会因为风寒的侵袭而出现发凉麻木、行动不灵、酸痛等不适。因此，此时节在穿着上还是要以“捂”为主。
早睡早起去“春困”
天津流传谚语：“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。春天万物复苏，应该早睡早起，要经常开窗通风，在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，特别是在防控新型冠状病毒疫情期间，宅在家要进行适当的锻炼，从而改善心肺功能，使身体更迅速地适应春季多变的气候，提高自身免疫力，免受疾病侵袭。
心平气和，慎动肝火
惊蛰时节，人的肝气旺盛，往往易出现头目胀痛、面红目赤、急躁易怒、血压升高等表现。因此，要注意避免过量饮酒、熬夜；随时保持心平气和，不要大悲大喜，戒躁戒怒，否则肝气升腾太快，易患眩晕、中风之病。同时可以每天饮用冲泡的玫瑰花水，以起到疏肝解郁、养颜美容的作用。
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
描写惊蛰节气的古诗词
惊蛰为二月节。“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”古人称冬眠为“蛰”，蛰为守，“割房霜为匕，天寒百虫蛰”，蛰隐是为养生。而万物出为震，震为雷，惊醒为慌，惊慌为乱，春雷为鞭策，劳碌一季重新开端。
《拟古》
东晋·陶渊明
仲春遘时雨，始雷发东隅。
众蛰各潜骇，草木纵横舒。
翩翩新来燕，双双入我庐。
先巢故尚在，相将还旧居。
自从分别来，门庭日荒芜。
我心固匪石，君情定何如？
《走笔谢孟谏议寄新茶》
唐·卢仝
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
