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大家好，我是艺蕊。在春季，茼蒿是时令蔬菜，其丰富的营养被称为“皇帝菜”。在众多烹饪方式中，蒸菜是极好的，能保留食物的营养和原味。 食材：茼蒿、面粉、玉米面、花生米、蒜 水盆中加一勺盐、小苏打化开，将茼蒿放入浸泡十五分钟，再冲洗几遍控水备用。 将茼蒿切两刀成段，放入拌菜盆里，茼蒿的水分比较多，所以先浇上些食用油，翻拌均匀。 盆中撒面粉时，边撒边翻动，使茼蒿都裹上面粉，然后再均匀地撒些玉米面，这样，蒸出来不会团到一起。 笼屉里铺个席子或笼布，把茼蒿倒入。一定要等水开后，再放上蒸笼，大火蒸五分钟。时间到，不要焖，打开锅盖。 做点调料汁：茼蒿与大蒜搭配，有开胃健脾，补脑、降压及润肠作用。大蒜用刀拍扁去皮，切末放入碗中，加盐、香醋、生抽、香油，喜欢吃辣，加辣椒油。 冷锅冷油放入花生米，用中小火不停地翻动，听到噼啪声消失就好了。盛入盘中，冷却片刻。 将料汁和炸好的花生米，倒入蒸好的茼蒿上，简单一拌即可。营养十足又健康，口口留香不上火的下饭神器就做好了。 |
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