|
苏东坡是一个吃货。他自己就发明过很多吃食。“东坡肘子”、“东坡肉”是我们现在也还常听说的。“东坡汤”、“东坡豆腐”也不乏其名。 想当年，从黄州贬到惠州、海南，人家是一路贬，一路吃。黄州发明了“红烧肉”，惠州吃出了“烤羊脊”（买不起肉），到了海南，食材越发匮乏了，但人家依山傍水，因地制宜，吃起了生蚝海鲜！就是像蔓草、芦菔、苦荠这样的野蔬，人家也有办法做得美滋滋，吃起来“人间有味是清欢”。  既讲究实际的口味，操作，又有理论的升华，这才叫美食家。《礼记·中庸第三十一》云：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”不是光会吃就是美食家了。 苏轼不但会吃会做，亲试亲尝，人家还搞记录。这在东坡诗文里并不少见。《东坡志林》记道：“予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。”吃一碗豆粥，他也能写一篇短文《豆粥》。就是平常我们吃惯了的猪肉，谁会想起来写一首《猪肉赋》：慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。  诗里面的记载我们似乎更熟悉些。《食荔枝》绝句是大家都知道的。但是吃野鸡写《食雉》、吃莴苣写《春菜》、吃鳊鱼写《鳊鱼》，吃螃蟹便做了一首七律《丁公默送蝤蛑》，专门盛赞梭子蟹“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”，也是没谁了。有时候人家还很任性呢，只告诉你这好吃，不告诉你怎么做，谗死你。 超长标题的绝句《过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色味皆奇绝，天上酥陀则不可知，人间决无此味》，就是这样，诗云：香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹！好吃啊好吃，撩得你不行。  但将吃之俗与诗之雅结合得浑然无迹的，还是那首经典的《惠崇春江晚景》。不用说了，这是中小学常年必背诗词。 惠崇春江晚景/苏轼 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。  这是一首题画诗，画作者就是诗题中的“惠崇”。惠崇既是诗僧又是画家。欧阳修大赞其诗，王安石极爱其画。可见其在北宋之名。《惠崇春江晚景》为其名画，几十年后苏轼见画，甚是喜爱，遂题诗两首。结果诗流传千古，画不知哪去了。两首之中，又以第一首脍炙人口。 历来注释这首诗，都是从对春天生机勃勃的礼赞来说，青竹、桃花、鸭子、芦苇、河豚这些，色彩缤纷，活力满满，是点染明丽的早春图，又或者单拎出“春江水暖鸭先知”一句来谈宋诗的理趣。大讲水鸭与春江的关系。辩论为什么是鸭先知，等等。  其实大家都忽略了苏轼吃货的一面。为什么不能从这个角度切入呢？四句话里，哪一句没有吃食？第一句的竹笋嫩不嫩？第二句的鸭肉不香？第三句蒌蒿、芦芽不是天然野菜？最后的河豚，不用多说了吧。真是一句一美食啊。这才是苏东坡。  张耒笔记《明道杂志》云“（河豚）但用蒌蒿、芦芽、菘菜三物”烹煮，味鲜汁美，人间一绝，正是长江一带搭配吃法。而原诗最后一句是虚写，联想之妙，馋涎欲滴。还暗合了当地风俗。 一幅春光画，写些这许多春色春味与春意，雅者看到诗，俗者看到吃，如此佳作，真可谓雅俗共赏矣。 |
|
|
